Tugas akhir ini berjudul Upaya Peningkatan Pelayanan Breakfast di Ruby Resto Royal Hotel
N’Lounge Jember . Tujuan penelitian ini adalah untuk menjelaskan peningkatan pelayanan
breakfast di Ruby Hotel Jember. Metode pengumpulan data yang digunakan pada penelitian ini
adalah dengan observasi dan wawancara dengan narasumber para staff, serta dengan ikut terjun
langsung dalam kegiatan operasional di Royal Hotel n’ Lounge jember. Hasil penelitian
meningkatkan kepuasan pelanggan atau pengunjung hotel dan mengetahui hidangan yang dapat
memberi kepuasan terhadap pengunjung. Adapun hal yang harus diperhatikan kondisi kesegaran
makanan, variasi makanan, desain, dan kebersihan. Upaya yang diperlukan untuk meningkatkan
pelayanan breakfast adalah pramusaji yang berkualitas, lebih bervariatif dan menarik.
Kata kunci : Breakfast, Peningkatan Pelayanan, Restoran.