Judul dari laporan ini adalah “Operasional Di Restoran Tang Palace Hotel JW Marriott Hotel Surabaya Pada Saat Pandemi Covid-19 ”. Yang melatarbelakangi penelitian ini adalah tentang Operasional Di Tang Palace Restoran JW Marriott Hotel Surabaya Pada Saat Pandemi Covid-19..Metode penelitian yang digunakan yaitu dengan Teknik wawancara,Observasi,Kepustakaan. Metode pengumpulan data yang digunakan adalah metode kepustakaan, wawancara, observasi dan dokumentasi ini merupakan deskriptif kualitatif yang mana menggunakan Analisa deskriptif dana Analisis SWOT