AHMAD UNDI WITONO (2010311047), Identifikasi Nitrat, Karotenoid Dan
Vitamin C Pada Tanaman Sawi Hijau (Brassica Chinensis L) Di Beberapa
Ketinggian Tempat Budidaya Yang Berbeda, di bawah bimbingan Ir. Iskandar
Umarie, MP., sebagai dosen pembimbing utama dan Ir. Bagus Tripama, MP.,
sebagai dosen pembimbing anggota.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh ketinggian tempat terhadap
kandungan karotenoid, vitamin C dan nitrat pada tanaman sawi hijau (Brasica
chinensis L). Penelitian ini merupakan penelitian cross sectional dengan teknik
sekali bidik (one snapshot). Sampel penelitian adalah sawi hijau yang diambil dari
beberapa titik yang memiliki ketinggian berbeda, yaitu rendah (Desa Pabean,
Dringu, Probolinggo), sedang (Desa Curahdami, Sukorambi, Jember) dan tinggi
(Desa Kandang Tepus, Senduro, Lumajang). Analisis data dilaksanakan dengan
pendekatan kuantitatif dengan analisis regresi linier sederhana. Hasil penelitian
menunjukkan bahwa ketinggian tempat berpengaruh positif dan signifikan
terhadap kandungan karotenoid, vitamin C dan nitrat dengan kecenderungan
bahwa semakin tinggi ketinggian tempat maka kandungan karotenoid, vitamin C
dan nitrat juga akan semakin tinggi.
Kata kunci: Sawi hijau, Ketinggian Tempat, Karotenoid, Vitamin C, Nitrat