Kopi merupakan salah satu komoditi hasil perkebunan mempunyai peran
cukup penting dalam kegiatan perekonomian di Indonesia. Jenis kopi yang banyak
diusahakan di Kabupaten Jember adalah jenis kopi robusta. Tujuan penelitian ini
adalah : (1) untuk menghitung keuntungan produksi usahatani kopi, (2) untuk
menganalisis tingkat efisiensi biaya produksi usahatani kopi, (3) untuk
mengetahui faktor- faktor yang mempengaruhi produksi usahatani kopi, (4) untuk
mengetahui strategi usahatani kopi. Penelitian ini dilakukan di Kecamatan
Sukorambi Kabupaten Jember. Metode yang digunakan dalam penelitian ini
menggunakan metode analitik deskriptif dengan pendekatan survey. Pengambilan
sampel menggunakan total sampling atau sampling jenuh. Analisis data
menggunakan (1) analisis keuntungan, (2) analisis efisiensi biaya, (3) analisis
cobb-douglass, (4) analisis SWOT. Hasil penelitian menunjukkan bahwa : (1)
usahatani kopi menguntungkan, sebesar Rp. 1.380.986/ha/tahun. (2) penggunaan
biaya pada usahatani kopi sudah efisien dengan nilai R/C 1,1 (3) Faktor-faktor
produksi yang berpengaruh signifikan pada usahatani kopi terdiri atas luas lahan
dan jumlah tanaman, (4) strategi yang tepat dalam upaya pengembangan adalah
strategi Strengths – Threats (ST). Dengan program sebagai berikut: (i)
Meningkatkan kualitas kopi agar lebih baik dari kopi daerah lain, (ii)
Memperdayakan modal yang dimiliki petani dalam budidaya kopi yang baik bagi
petani.
Kata Kunci : Analisis SWOT, efisiensi biaya, kopi, usahatani kopi.