Pengunaan benih berpengaruh terhadap proses viabilitas dan perkembangan tanaman ketika dilapangan khususnya pada tanaman kopi yang telah disimpan selama setahun. Benih yang telah disimpan lama dapat menurunkan vigoritasnya, maka digunakan suatu zat tumbuh yang dapat memecah masa dormansi dan mempertahankan viabilitas didalam benih misalnya pemanfaatan air kelapa muda. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui viabilitas benih kopi arabika yang telah disimpan selama setahun dengan melakukan perendaman air kelapa muda untuk perkembangan dan pertumbuhan kopi arabika.
Rancangan yang digunakan dalam penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) pola faktorial. Faktor yang diteliti berupa waktu perendaman air kelapa dengan 5 ulangan. Pada waktu perendaman air kelapa muda “A” yaitu kontrol, waktu perendaman 2 jam, 4 jam, 6 jam dan 8 jam menunjukkan bahwa perlakuan lama perendaman dalam air kelapa muda berpengaruh tidak nyata pada semua variable pengamatan kecuali daya kecambah, kecepatan tumbuh dan tinggi tanaman umur 3 dan 4 MSK. Berpengaruh sangat nyata pada perlakuan tinggi tanaman 3 MSK dan daya kecambah dan kecepatan tumbuh, serta berpengaruh nyata pada perlakuan tinggi tanaman 4 MSK.