Penerapan Sistem Manajemen Operasional Pelayanan Pemesanan Menu Makanan Dengan Waiting Line Method Pada Cafe Exi Banyuwangi

Penelitian ini bertujuan untuk melakukan analisis terhadap sistem antrian yang diterapkan oleh Cafe Exi Banyuwangi dan untuk menganalisis penggunaan metode waiting line yang optimal guna meningkatkan efisiensi pelayanan di cafe tersebut. Penelitian dilakukan melalui observasi langsung terhadap sistem antrian yang ada dan melibatkan analisis data terkait waktu tunggu pelanggan, jumlah pelanggan, dan variabel lain yang mempengaruhi efisiensi pelayanan. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif kualitatif. Penelitian kualitatif di pilih karena dapat menggambarkan fenomena yang terjadi secara lebih jelas dan mendalam. penelitian ini fokus pada pemahaman mendalam tentang bagaimana antrian beroperasi di Cafe Exi Banyuwangi, mencakup aspek-aspek seperti waktu tunggu pelanggan, jumlah pelanggan, dan variabel lain yang dapat memengaruhi efisiensi pelayanan. Hasil perhitungan Waiting Line Method menunjukkan bahwa tingkat kegunaan pelayanan hanya 25%, sehingga terdapat banyak waktu menganggur atau istirahat. Waktu pelayanan Cafe Exi Banyuwangi seharusnya dapat dilakukan 3,2 menit tiap pengunjung, sehingga tidak sesuai dengan pelayanan selama ini yang memakan waktu 15 menit tiap pengunjung Cafe Exi Banyuwangi.
Kata Kunci : Sistem Antrian, Metode Waiting Line