Kaliwining adalah desa yang berada di kecamatan Rambipuji, Kabupaten Jember Provinsi Jawa Timur, Didesa Kaliwining mayoritas penduduknya mempunyai usaha rumahan / industri rumah tangga yaitu industri pembuatan tahu dan tempe. Permasalahan yang sering terjadi ialah limbah industri tahu dihasilkan berupa limbah padat dan cair. Pencemaran air limbah industri kedelai yang mengandung drajat keasaman (ph) rendah dapat menjadi ancaman serius bagi konstruksi bangunan karena potensi merusak material-material penting seperti beton dan logam. Oleh karena itu, perlunya alternatif untuk konstruksi bangunan dari pengaruh PH rendah menjadi sangat penting dalam perencanaan dan pemeliharaan infrastruktur. Penelitian ini ialah bertujuan untuk jumlah efisiensi karbon berdasarkan debit air limbah. Adapun metode yang dilakukan yaitu mengaplikasikan absorbsi karbon aktif, pengamatan laju aliran l/detik, dan menganalisis karbon terhadap air limbah. Dengan menerapkan metode adsorpsi menggunakan karbon aktif sebagai adsorben dengan cara menuang / lima liter air limbah .Berdasarkan hasil analisis diperoleh degradasi kualitas air limbah menggunakan karbon aktif mampu menstabilkan dan menaikkan drajat keasaman yang awalnya 4,1 menjadi 6,3, kebutuhan karbon aktiff sebesar 10 kg, pengolahan 500 liter membutuhkan waktu selama 8 jam.