ANALISIS PERSEDIAAN BAHAN BAKU KEDELAI MENGGUNAKAN METODE EQONOMIC ORDER QUANTITY (EOQ) PADA INDUSTRI KERUPUK TEMPE MATAHARI UD. RESTU JAYA PUGER, KABUPATEN JEMBER

Industri Kerupuk Tempe Matahari merupakan industri yang bergerak di bidang makanan ringan yang populer. Sebuah industri pada umumnya memiliki tujuan untuk mendapatkan laba maksimal dengan biaya minimum. Maka, perlu diperhatikan faktor penting dan langkah-langkah antisipasi dalam pengawasan persediaan. Proses pembuatan kerupuk pada Industri Kerupuk Tempe Matahari dengan jumlah yang besar di setiap harinya membuat persediaan bahan baku kedelai harus terjaga dengan optimal. Pencatatan untuk pembelian bahan baku kedelai yang masih dilakukan secara konvensional dengan cara menulis dibuku harian membuat pemilik atau karyawan yang terlibat kesulitan untuk meninjau persediaan stok. Metode analisis deskriptif dengan pendekatan kuantitatif dilakukan dengan mengindentifikasi data yang ada, membandingkan hasil data yang diperoleh dengan teori yang ada, menghasilkan gambaran atas permasalahan yang hendak diteliti dan mengambil kesimpulan. Hasil analisis pengendalian persediaan bahan baku kedelai pada pada Industri Kerupuk Tempe Matahari yaitu metode Economic Order Quantity (EOQ) dapat lebih optimal dibandingkan metode manual. Reorder point (ROP) yang menentukan titik dimana persediaan bahan baku harus ditambah sebelum mengalami kehabisan persediaan pada tahun 2023 setidaknya sebesar 1156 Kg Dan Perhitungan Total Inventory Cost pada Industri UD Restu Jaya lebih efektif menggunakan metode EOQ dibandingkan metode manual karena dapat mengurangi total biaya pembelian bahan baku sebanyak Rp 29.236.875 sehingga biaya yang dikeluarkan lebih rendah. Sebaiknya UD Restu Jaya dapat menggunakan metode economic order quantity untuk menentukan jumlah pesanan yang optimal agar dapat menekan biaya yang dikeluarkan lebih rendah