Persaingan yang semakin ketat mengharuskan produsen untuk mampu menerapkan manajemen yang baik dan membutuhkan strategi yang benar agar dapat mempertahankan dan mengembangkan bisnis usahanya seperti penganalisisan, perencanaan dan pelaksanaan untuk membangun keuntungan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan menganalisis Pengaruh desain interior, harga, dan cita rasa terhadap keputusan pembelian pada Erenka Coffee Shop, Banyuwangi. Jenis penelitian ini penelitian kausalitas, menggunakan metode kuantitatif dengan jumlah sampel sebanyak 100 responden dan menggunakan teknik pengambilan sampel non probability sampling dengan pendekatan Accidental Sampling dan Purposive Sampling, menggunakan teknik pengumpulan data berupa kuesioner kepada responden. Adapun teknik analisis data penelitian ini dengan menggunakan pengujian instrument, asumsi klasik, regresi linear berganda, uji hipotesis dan koefisien determinasi R2. berdasarkan hasil analisis regresi linear berganda menghasilkan temuan yang positif, artinya jika desain interior, harga, dan cita rasa terus ditingkatkan akan berdampak terhadap keputusan pembelian di Erenka Coffee Shop. Hasil analisis uji t yang diperoleh menunjukan bahwa desain interior, harga, dan cita rasa bepengaruh parsial dan simultan secara signifikan terhadap keputusan pembelian pada Erenka Coffee Shop, hasil pengujian koefisien determinasi R2 yakni Tingkat kontribusi pengaruh sebesar 0,993 atau 99,3%.

Kata Kunci : Desain Interior, Harga, Dan Cita Rasa Terhadap Keputusan Pembelian