PERILAKU PEMBOROSAN PANGAN DALAM FOOD LOSS DAN FOOD WASTE DI CIVITAS AKADEMIKA UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH JEMBER

Pangan merupakan bagian dari kebutuhan manusia karena mengandung zat gizi yang diperlukan tubuh untuk menunjang kehidupan dan menjalankan kahidupan sehari – hari. food loss merupakan sampah makanan yang berasal dari bahan pangan mentah yang tidak diolah sehingga dibuang begitu saja, sedangkan food waste dapat diartikan sebagai sampah makanan yang siap konsumsi atau siap saji namun tidak dikonsumsi dibuang begitu saja. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi penyebab terjadinya food loss dan food waste dan menganalisis dampak dari adanya food loss dan food waste. Hasil penelitian ini menunjukan bahwa penyebab terjadinya food loss dan food waste meliputi : kerusakan pada alat masak, cara memasak yang salah, bahan pangan, pikiran atau diri kita sendiri, mengukur atau tolak ukur dalam takaran memasak, dan lingkungan. Dampak ekonomi responden penelitian kehilangan ekonomi sebesar berjumlah Rp 2.403 perhari perkapita.