Salah satu agroindustri berbahan dasar ubi kayu di Kabupaten Bondowoso
yaitu tape. Tape merupakan makanan yang difermentasi dengan cara tradisional
dan banyak dikonsumsi masyarakat. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis:
(1) mempelajari nilai tambah agroindustri tape skala kecil di Kabupaten
Bondowoso, (2) mengkaji faktor-faktor yang mempengaruhi nilai tambah pada
agroindustri tape skala kecil di Kabupaten Bondowoso. Data yang digunakan
adalah data primer dan sekunder dan dianalisis menggunakan metode analisis nilai
tambah dan analisis regresi linier berganda Cobb Douglass. Hasil penelitian
adalah: (1) Usaha agroindustri tape di Kabupaten Bondowoso mampu
memberikan nilai tambah tape sebesar Rp. 4.294 per kg bahan baku., (2) Faktor�faktor mempengaruhi secara simultan dengan nilai signifikansi 0,000 pada taraf
uji 0,05. Secara parsial faktor harga jual berpengaruh positif dan nyata secara
statistik pada taraf uji 0,05. Jumlah produksi dan sumbangan input lain
berpengaruh negatif dan nyata secara statistik pada taraf uji 0,05, sedangkan
faktor biaya bahan baku berpengaruh tidak nyata secara statistik pada taraf uji
0,05.