PERENCANAAN DESAIN STRUKTUR INDUSTRI PENGOLAHAN KEDELAI (STUDI KASUS : PABRIK TAHU DI SEMPUSARI KECAMATAN KALIWATES KABUPATEN JEMBER)

Penelitian ini bertujuan untuk merencanakan struktur Instalasi Pengolahan Air Limbah (IPAL) pada industri pengolahan kedelai di Kecamatan Kaliwates, Kabupaten Jember, sebagai upaya mengurangi pencemaran lingkungan yang disebabkan oleh limbah cair hasil produksi tahu. Tahapan penelitian meliputi pengumpulan data produksi, pengukuran debit limbah cair, analisis karakteristik limbah berdasarkan parameter pH, BOD, COD, dan TSS, serta analisis mekanika tanah untuk menentukan daya dukung tanah sebagai dasar perencanaan struktur IPAL. Hasil pengamatan menunjukkan bahwa limbah cair yang dihasilkan masih dibuang langsung ke lingkungan tanpa pengolahan sehingga berpotensi menurunkan kualitas badan air. Debit limbah cair yang diperoleh sebesar 0,4372 m³/hari dengan kandungan BOD dan COD yang melebihi baku mutu yang ditetapkan. Oleh karena itu, direncanakan sistem pengolahan limbah menggunakan kombinasi biofilter anaerob, biofilter aerob, dan constructed wetland yang dinilai efektif untuk menurunkan kadar pencemar. Selain itu, hasil analisis geoteknik menunjukkan bahwa tanah pada lokasi penelitian memiliki daya dukung yang memadai dengan faktor keamanan sebesar 3,11 sehingga aman untuk menopang struktur IPAL yang direncanakan. Perencanaan ini diharapkan dapat menjadi alternatif pengolahan limbah yang efektif, ekonomis, dan berkelanjutan bagi industri tahu skala kecil maupun menengah.