Analisis Keuntungan dan Nilai Tambah Agroindustri Pemindangan Ikan di Kecamatan Puger Kabupaten Jember

Agroindustri pemindangan ikan diperlukan untuk memperpanjang umur simpan ikan dan memperoleh nilai tambah. Tujuan penelitian untuk mengetahui: (1) perbedaan keuntungan agroindustri pemindangan ikan antar skala usaha, (2) perbedaan efisiensi biaya agroindustri pemindangan ikan antar skala usaha, (3) nilai tambah agroindustri pemindangan ikan antar skala usaha. Penelitian dilaksanakan di Kecamatan Puger Kabupaten Jember, menggunakan data primer dan sekunder. Data primer diperoleh secara Total Sampling sebanyak 10 agroindustri. Sampel di kelompokkan berdasarkan jumlah tenaga kerja yang dipekerjakan. Data sekunder diperoleh dari berbagai literatur dan instansi terkait. Data primer dan data sekunder selanjutnya dianalisis secara kuanlitatif dan kuatitatif. Metode analisis data yang digunakan meliputi analalisis keuntungan, analisis efisiensi biaya, nilai tambah Metode Hayami (1987). Berdasarkan hasil penelitian, dapat disimpulkan bahwa: (1) berdasarkan skala usaha, terdapat perbedaan keuntungan yang signifikan antar skala usaha. (2) pada berbagai skala usaha ada perbedaan yang signifikan terhadap efisiensi penggunaan biaya. (3) nilai tambah rata-rata bahan baku agroindustri pemindangan ikan untuk bahan baku ikan tongkol sebesar Rp 11.960/kg untuk skala kecil, sedangkan skala sedang sebesar Rp 11.874/kg. Untuk bahan baku ikan layang sebesar Rp 7.067/kg untuk skala kecil, sedangkan skala sedang sebesar Rp 7.159/kg. Rata-rata NT > 0 untuk skala kecil maupun skala sedang, sehingga agroindustri pemindangan ikan di Kecamatan Puger Kabupaten Jember layak di lanjutkan usaha agroindustrinya.

Kata Kunci: Agroindustri, keuntungan, efisiensi biaya, dan nilai tambah.