Analisis Nilai Tambah Agroindustri Prol Tape dan Suwar-suwir di Kabupaten Jember

Prol tape dan suwar-suwir merupakan makanan berbahan baku tape singkong yang merupakan makanan khas di Kabupaten Jember. Tujuan penelitian adalah : (1) Untuk menganalisis nilai tambah yang dihasilkan dengan adanya proses pengolahan tape sebagai bahan baku prol tape dan suwar-suwir di Kabupaten Jember, (2) Mengukur keuntungan yang dihasilkan dengan adanya proses pengolahan tape sebagai bahan baku prol tape dan suwar-suwir di Kabupaten Jember. Metode penelitian adalah deskriptif dan survey, menggunakan data primer dan sekunder dengan lokasi penelitian dipilih secara sengaja (purposive) di Kabupaten Jember. Pengambilan sampel menggunakan metode Total Sampling. Analisis data menggunakan metode Hayami dan anlisis keuntungan. Berdasarkan hasil penelitian, dapat disimpulkan bahwa : (1) Rata-rata nilai tambah agroindustri berbahan baku tape di Kabupaten Jember sebagai berikut : a. agroindustri yang menghasilkan prol tape dan suwar-suwir sebesar Rp 23.368/kg bahan baku, b. agroindustri hanya produksi prol tape sebesar Rp 36.069/kg bahan baku, c. agroindustri hanya produksi suwar-suwir sebesar Rp 26.458/kg bahan baku.; (2) Keuntungan yang diperoleh agroindustri berbahan baku tape yang ada di Kabupaten Jember sebagai berikut : a. agroindustri yang menghasilkan prol tape dan suwar-suwir sebesar Rp 20.974/kg bahan baku, b. agroindustri hanya produksi prol tape sebesar Rp 34.653/kg bahan baku, c. agroindustri hanya produksi suwar-suwir sebesar Rp 25.275/kg bahan baku.

Kata kunci : agroindustri, keuntungan, nilai tambah, prol tape, suwar-suwir.