Laporan Akhir ini berjudul “Resep Standar Pengolahan Chocolate Ganache Donut di La Petite Cake Shop Shangri La Hotel Surabaya”. Laporan Akhir ini dilatar belakangi oleh standar pengolahan resep Donut di La Petite Cake Shop Shangri La Hotel Surabaya. Data diperoleh oleh penulis dengan cara melakukan observasi, wawancara maupun dokumentasi selama melaksanakan on the job training. Tujuan Laporan Akhir ini adalah sebagai salah satu syarat memperoleh gelar Amd.Par dan untuk mengetahui bagaimana pengolahan resep chocolate ganache Donut yang memenuhi standar di Shangri – La Hotel Surabaya. Hasil Laporan Akhir ini meliputi standar resep berdasarkan buku recipe pastry and bakery kitchen, resep inovasi salah satu karyawan pastry and bakery kitchen, hingga kendala dan solusi untuk memecahkan permasalahan tersebut secara baik.

Kata Kunci: Donut, Standar Resep, Pastry and Bakery Kitchen