ABSTRAK

Dalam proses penanganan lunch and dinner yang dilakukan oleh banquet kitchen, terdapat cook helper yang berperan penting dalam membantu chef menyiapkan hidangan untuk para tamu. Para cook helper diberikan tanggung jawab langsung oleh chef mulai persiapan hingga penutupan lunch dan dinner. Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui Tugas dan Tanggung Jawab Cook Helper dalam Penanganan Lunch dan Dinner di Banquet Kitchen Sheraton Surabaya Hotel and Towers. . Metode pengumpulan data yang dilakukan adalah metode observasi, metode dokumentasi dan metode triangulasi. Dari hasil penelitian yang sudah dilakukan oleh peniliti bahwa tugas dan tanggung tawab cook helper di Banquet Kitchen Sheraton Surabaya Hotel and Towers sudah dilakukan dengan benar.

Kata kunci : Lunch, Dinner, Banquet