Sawi hijau adalah produk hortikultura yang memiliki prospek ekonomi yang baik. Penelitian ini bertujuan untuk 1) mengidentifikasi tingkat keuntungan usahatani sawi hijau di Kecamatan Sukorambi Kabupaten Jember, 2) mengidentifikasi efisiensi usahatani sawi hijau di Kecamatan Sukorambi Kabupaten Jember, dan 3) menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi keuntungan usahatani sawi hijau di Kecamatan Sukorambi Kabupaten Jember. Penelitian ini menggunakan metode kuantitatif dengan pemilihan daerah dilakukan dengan sengaja (purposive method), terpilih Kecamatan Sukorambi Kabupaten Jember. Pengambilan sampel dilakukan dengan total sampling, data dikumpulkan dengan kuesioner. Metode analisis data menggunakan analisis keuntungan, analisis RC-rasio, dan analisis data denganCobb-Douglas. Hasil penelitian: a) Tingkat keuntungan usahatani sawi hijau di Kecamatan Sukorambi Kabupaten Jember sebesar Rp 11.571.226/ha /panen (2 bulan), b) Usahatani sawi hijau di Kecamatan Sukorambi Kabupaten Jember efisien karena memiliki nilai R/C> 1 yaitu sebesar 2,23,c) faktor-faktor yang mempengaruhi keuntungan sawi hijau di Kecamatan Sukorambi Kabupaten Jember yaitu jumlah produksi, harga produk dan biaya produksi. Sementara luas lahan berpengaruh tidak signifikan terhadap keuntungan sawi hijau di Kecamatan Sukorambi Kabupaten Jember

Kata Kunci :Cobb-Douglas, efisiensi, keuntungan, Sawi hijau.