PENDEKATAN BLUE OCEAN STRATEGY DALAM PEMASARAN COFFEE SHOP DI JEMBER (Studi Kasus Coffee shop Dulur Dewe Tidar )

Judul penelitian ini adalah “ Pendekatan Strategi Blue Ocean (Studi Kasus Coffe
Shop)”. Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui peluang pasar agar pengusaha
bisa meningkatkan daya jual. Metode yang digunakan untuk mengetahui peluang
pasar ini dengan kerangka kerja empat langkah. Sampel yang digunakan dalam
penelitian ini yaitu data primer dan data sekunder. Metode untuk menganalisis data
menggunakan analisis kualitataif, Blue Ocean, kanvas strategi, dan dengan
mewawancari setiap informannya. Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa
sebagian besar informan merupakan penikmat kopi dijember yang merasa puas
dengan pelayanan yang ramah dan hasil wawancara yang telah dilakukan kepada 10
informan. Diantaranya, 1 pemilik, 3 pegawai, 6 konsumen. Namun untuk
menjelaskan semuanya menggunakan metode kerja empat langkah yaitu, apa yang
harus dihapuskan, apa yang harus dikurangi, apa yang harus ditambahkan, apa yang
harus diciptakan.
Kata kunci : Pendekatan, Blue Ocean, Kanvas Strategi.