Prosedur Kerja Cook Helper Dalam Penanganan Dan Penyajian Breakfast Pada Androwino Bistro Restaurant Sheraton Mustika Yogyakarta Resort And Spa

Judul dari laporan ini adalah “Prosedur Kerja Cook Helper dalam penanganan dan penyajian breakfast pada Androwino Bistro Restaurant Sheraton Mustika Resort and Spa Yogyakarta”. Yang melatarbelakangi penelitian ini adalah penaganan dan peyajian breakfast yang diterapkan pada Androwino Bistro Restaurant oleh cook helper. Tujuan penulisan ini untuk mengetahui bagaimana penanganan dan penyajian breakfast oleh cook helper pada Androwino Bistro Restaurant di Sheraton Mustika Resort And Spa Yogyakarta. Metode pnelitian yang digunakan yaitu dengan teknik wawancara, metode observasi, metode kepustakaan. ada beberapa indikator yang menghambat dalam proses penanganan dan penyajian breakfast oleh cook helper pada Androwino Bistro Restaurant, Seperti: Kurangnya staf yang membuat jalannya penanganan breakfast terhambat. Dari hal tersebut membuat ketidaksesuaian antara standart operasional yang ada dengan apa yang diterapkan oleh staff yang dapat menimbulkan adanya terhambat operasional. Namun hal tersebut telah mendapatkan solusi yaitu Chef, dan Chef de Partie turun langsung meringankan operasionl kitchen ketika restoran sedang ramai. Metode pengumpulan data yang digunakan adalah metode kepustakaan, wawancara, observasi dan dokumentasi, ini merupakan penelitian deskriptif kualitatif yang mana mengguakan analisa deskriptif dan analisis SWOT.

Kata Kunci : Penanganan dan Penyajian