Khasanah, Nurul, Ulifatul. 2019. Uji Perbandingan Aktivitas Antioksidan Pada
Ekstrak Etanol Daun Berbagai Varietas Nangka Dan Berpotensi Sebagai
Sumber Belajar Biologi. Skripsi. Program Studi Pendidikan Biologi,
Fakultas Keguruan Dan Ilmu Pendidikan, Universitas Muhammadiyah
Jember.
Pembimbing: (1) Ika Priantari, S.Si. M.Pd. (2) Ir. Arief Noor Akhmadi,
M.P.

Kata Kunci: Aktivitas Antioksidan, Varietas Daun Nangka, Sumber
Belajar Biologi
Aktivitas dari antioksidan merupakan kemampuan dari ekstrak daun
berbagai varietas nangka untuk menangkal radikal bebas. Senyawa antioksidan
diperlukan untuk melindungi tubuh dari serangan radikal bebas, yang dapat
menyebabkan kerusakan fungsi sel. Senyawa antioksidan terdapat dalam tubuh
sebagai mekanisme pertahanan tubuh berasal dari asupan luar tubuh. Salah satu
sumber senyawa antioksidan diluar tubuh adalah pada tanaman nangka
mengandung senyawa antioksidan yang dapat menangkal radikal bebas. Tanaman
nangka memiliki 3 varietas yaitu varietas I (Artocarpus heterophyllus Lamk.),
varietas II (Artocarpus integrifolius), dan varietas III (Artocarpus integer (Thunb)
Merr. Var. silvertris Corner). Dari 3 varietas daun nangka dapat diketahui
perbandingan aktivitas antioksidannya. Hal ini dapat berpotensi sebagai sumber
belajar biologi pada materi pada materi struktur dan fungsi sel pada sistem
pertahanan tubuh.
Masalah dalam penelitian ini adalah apakah pada ekstrak etanol berbagai
varietas nangka mempunyai aktivitas antioksidan, bagaimana perbandingan
aktivitas antioksidannya, apakah terdapat senyawa bioaktif yang berbeda dan
apakah hasil dari uji perbandingan aktivitas antioksidan dapat berpotensi sebagai
sumber belajar biologi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui (1) aktivitas
antioksidan, (2) perbadingan aktivitas antioksidan, (3) hasil uji aktivitas
antioksidan dapat berpotensi sebagai sumber belajar biologi.
Penelitian dilaksanakan di UPT Laboratorium Biologi Dasar Universitas
Muhammadiyah Jember. Jenis Penelitian ini ini adalah eksperimen, dengan
metode Rancangan Acak Lengkap (RAL). Analisis data menggunakan analisis of
varians Two Way (ANOVA) dan dilanjutkan dengan Uji Post Hoc Test dengan
taraf kepercayaan α = 0,05.
Berdasarkan hasil uji analisis of varians Two Way (ANOVA)
menunjukkan signifikan. Hasil uji lanjut Post Hoc Test nilai aktivitas antioksidan
tinggi pada daun nangka varietas I dan daun nangka varietas III. Pserhitungan
IC50 nilai aktivitas antioskidan yang tinggi yaitu pada daun nangka varietas I
sebesar 35,69 µg/ml, dan daun nangka varietas III sebesar 46,11 µg/ml.
Kandungan senyawa bioaktif pada daun nangka varietas I mengandung flavonoid,
tanin dan saponin, varietas II mengandung flavonoid dan saponin, varietas III
mengandung saponin dan tanin. Pada 3 jenis varietas daun nangka tidak
mengandung senyawa alkaloid. Produk penelitian berupa pengetahuan fakta,
pesoaalan, konsep dan prosedur sebagai sumber belajar biologi SMA kelas XI
pada materi struktur dan fungsi sel pada sistem pertahanan tubuh.