Ayam ras pedaging merupakan jenis unggas yang mempunyai kemampuan utama untuk menghasilkan daging dengan kecepatan pertumbuhan yang sangat pesat. Tujuan penelitian ini untuk: (1) mengidentifikasi apakah usaha ternak ayam ras pedaging di Kecamatan Sukowono, Kabupaten Jember menuntungkan; (2) mengukur efisiensi penggunaan biaya usaha ternak ayam ras pedaging di Kecamatan Sukowono, Kabupaten Jember; (3) mengidentifikasi faktor-faktor yang mempengaruhi produksi usaha ternak ayam ras pedaging di Kecamatan Sukowono, Kabupaten Jember. Metode yang digunakan adalah metode deskriptif dan survei. Penentuan lokasi penelitian dilakukan secara sengaja (purposive). Pengambilan sampel menggunakan metode Total Sampling. Metode pengumpulan data dengan wawancara kepada responden dan mencari data pada instansi terkait. Metode analisis data menggunakan analisis keuntungan, efisiensi, dan regresi linier berganda model Cobb-Douglas. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa: (1) usaha ternak ayam ras pedaging di Kecamatan Sukowono, Kabupaten Jember menguntungkan dengan rata-rata keuntungan per 1.000 ekor sebesar Rp 7.792.142/periode produksi; (2) penggunaan biaya produksi pada usaha ternak ayam ras pedaging sudah efisien, dengan R/C sebesar 1,25; (3) faktor-faktor yang secara signifikan mempengaruhi produksi usaha ternak ayam ras pedaging yaitu harga output (-), jumlah pakan (+), tingkat pendidikan (-) dan jumlah ayam panen (+), sedangkan harga bibit (+), biaya obat-obatan (-), umur peternak (+) dan pengalaman beternak (-) berpengaruh namun tidak nyata terhadap produksi usaha ternak ayam ras pedaging.
Kata Kunci: ayam ras pedaging, keuntungan dan efisiensi biaya.