Tempe adalah makanan tradisional indonesia yang terbuat dari fermentasi biji kedelai
atau beberapa bahan lain yang diberi ragi, karena indonesia memiliki 2 musim yaitu
kemarau dan musim hujan, jika musim hujan fermentasi tempe mengalami
keterlambatan maka di butuhkan alat mengedalikan suhu dan menentukan kematangan
tempe secara otomatis. Alat ini menggunakan tombol 1 dengan parameter suhu 29
C
dan tombol 2 dengan parameter suhu 33
0
C untuk proses fermentasi tempe
menggunakan sensor DHT11 sebagai mengedalikan suhu dan kematangan tempe
menggunakan sensor Ultrasonik. Proses fermentasi waktu yang dibutuhkan selama 16
jam dari tempe mentah sampai matang dengan kreteria kematangan tempe dengan
ketebalan 6,4 mm sebagai batas maksimasl tempe pada pertumbuhan jamur. Dari hasil
pengamatan pengujian pada proses fermentasi tempe tebal awal tempe 4,47 mm dan
tebal akhir tempe 6,4 mm dengan pertumbuhan jamur 1,93 mm. Dengan alat di
harapkan mempermudah produksi tempe pada produsen tempe

Kata kunci : Tempe, Sensor DHT11, Sensor Ultrasonik