Detail Tugas Akhir

PENERAPAN STANDART RESEP PASTRY DI MELIA PUROSANI YOGYAKARTA

Artanesya, Detya Ermira (2018) PENERAPAN STANDART RESEP PASTRY DI MELIA PUROSANI YOGYAKARTA. Undergraduate thesis, Universitas Muhammadiyah Jember.

Berkas Tugas Akhir

PDF

Text
Pendahuluan.pdf
Restricted to Registered users only

Ukuran File (1MB)

PDF

Text
DAFTAR PUSTAKA (kurang lengkap).pdf

Ukuran File (93kB)

PDF

Text
BAB I(DONE).pdf

Ukuran File (275kB)

PDF

Text
BAB II (DONE).pdf
Restricted to Registered users only

Ukuran File (308kB)

PDF

Text
BAB III(edit total).pdf
Restricted to Registered users only

Ukuran File (610kB)

PDF

Text
BAB IV.pdf
Restricted to Registered users only

Ukuran File (91kB)

Abstract

Pastry adalah merupakan salah satu pengetahuan dalam pengolahan dan penyajian makanan, khususnya mengolah dan menyajikan berbagai jenis kue. Pastry adalah salah satu department yang tugasnya membuat aneka kue dan dessert untuk keperluan Pastry Corner, Breakfast, Coffe Break, Lunch, Dinner. Untuk jenis�jenis Pastry antara lain : Puff Pastry, Danish Pastry, Sugar Dough, Phyllo/Strudel, Choux Paste. Ada beberapa staff untuk mengelolah pastry yang tidak dengan standar resep yang cara pembuatannya dan menimbang bahan yang kelebihan atau kurangnya bahan.

Informasi Item

Item Type	Thesis (Undergraduate)
Subjects	600 Technology and Applied Science > 640 Household Management and Personal Life > 647 Management Housekeeping
Divisions	Faculty of Social and Politics Science > Department of Tourism (D3)
Date Deposited	31 May 2021 03:36
Last Modified	31 May 2021 03:36
URI	https://repository.unmuhjember.ac.id/id/eprint/9979

Actions (login required)

: View Item