ANALISIS KINERJA RANTAI PASOK BIJI KOPI ROBUSTA DENGAN METODE SCOR DAN AHP (STUDI KASUS: KSU BUAH KETAKASI SIDOMULYO)

Widianto, Zidan Eka (2025) ANALISIS KINERJA RANTAI PASOK BIJI KOPI ROBUSTA DENGAN METODE SCOR DAN AHP (STUDI KASUS: KSU BUAH KETAKASI SIDOMULYO). Undergraduate thesis, Universitas Muhammadiyah Jember.

	Text 1. PENDAHULUAN.pdf Download (693kB)
	Text 2. RINGKASAN.pdf Download (328kB)
	Text 3. BAB 1.pdf Download (445kB)
	Text 4. BAB 2.pdf Restricted to Repository staff only Download (723kB) | Request a copy
	Text 5. BAB 3.pdf Restricted to Repository staff only Download (734kB) | Request a copy
	Text 6. BAB 4.pdf Restricted to Repository staff only Download (821kB) | Request a copy
	Text 7. BAB 5.pdf Restricted to Repository staff only Download (530kB) | Request a copy
	Text 8. DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (552kB)
	Text 9. LAMPIRAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Tanaman kopi merupakan komoditas hasil Perkebunan yang menjadi komoditas ekspor unggulan sehingga meningkatkan devisa negara. Indonesia menjadi negara penghasil kopi terbesar ketiga di dunia setelah Brasil dan Vietnam, Indonesia telah memproduksi kopi mencapai 770.000 ton diantaranya jenis kopi robusta sebanyak 600.000 ton dengan luas areal perkebunan 1,05 juta hektar dan kopi arabika sebanyak 170.000 ton dengan luas areal 250.000 hektar. Kabupaten Jember adalah salah satu daerah yang memiliki prospek di sektor perkebunan yaitu tanaman kopi karena produksi kopi di Kabupeten Jember terbesar kedua di Jawa Timur setelah Kabupaten Malang. Desa Sidomulyo Kecamatan Silo ditetapkan menjadi desa penghasil devisa pertama di Kabupaten Jember karena mampu mengekspor kopi, hal ini terwujud karena kerjasama antara KSU (Koperasi Serba Usaha) Buah Ketakasi dengan beberapa PT besar diantaranya PT. Bright Java Indonesia. Produk kopi yang dijual di KSU Buah Ketakasi merupakan kopi hasil panen dari kebun rakyat Desa Sidomulyo. Tujuan dari penelitian ini adalah (1) menganalisis struktur rantai pasok biji kopi robusta di KSU Buah Ketakasi Sidomulyo dan (2) menganalisis kinerja rantai pasok biji kopi robusta di KSU Buah Ketakasi Sidomulyo
Penelitian ini dilaksanakan di KSU Buah Ketakasi yang berlokasi di Desa Sidomulyo, Kecamatan Silo, Kabupaten Jember, Jawa Timur. Pemilihan daerah penelitian didasarkan pada informasi yang menunjukkan bahwa Kabupaten Jember merupakan penghasil kopi robusta terbesar ketiga di Jawa Timur. Waktu penelitian dilaksanakan pada bulan Mei-Juli 2024.
Penelitian ini menggunakan metode SCOR dan AHP untuk mengetahui nilai kinerja rantai pasok. AHP digunakan membuat keputusan berdasarkan perbandingan berpasangan yang memeriksa parameter bobot kriteria. SCOR digunakan untuk mengumpulkan data objektif tentang kinerja rantai pasok KSU Buah Ketakasi.
Hasil dari penelitian ini adalah terdapat 2 aliran struktur rantai pasok biji kopi robusta, aliran 1 dimulai dari petani, KSU Buah Ketakasi Sidomulyo dan konsumen sedangkan aliran 2 dimulai dari petani, pengepul, KSU Buah Ketakasi Sidomulyo dan konsumen. Berdasarkan dari perhitungan yang telah dilakukan nilai kinerja tinggi pada level 1 adalah proses Delivery (pengiriman) dengan nilai 96, 515 lalu kedua proses Source (pengadaan) dengan nilai 89, 883 selanjutnya ketiga proses Plan (perencanaan) dengan nilai 89,000 lalu yang keempat proses Make (pengolahan) dengan nilai 80,250. Hasil kinerja juga dipengaruhi oleh bobot yang didapatkan dari AHP. Nilai kinerja dihasilkan dengan mengalikan nilai setiap aspek dengan bobot AHP. Hasil dari total keseluruhan, KSU Buah Ketakasi Sidomulyo menghasilkan total kinerja rantai pasok sebesar 80,854 angka tersebut menunjukkan hasil kinerja rantai pasok KSU Buah Ketakasi Sidomulyo berada pada level Sedang (Average) dari skala 0-100. Untuk dapat meningkatkan Kinerja Rantai Pasok pada periode mendatang, maka perlu dianalisis kinerja Rantai Pasok dari setiap proses sebagai berikut: Total tersebut dapat ditingkatkan apabila melakukan perbaikan-perbaikan pada 6 matrik yang mempunyai nilai rendah. Sehingga nilai kinerja KSU Buah Ketakasi Sidomulyo dapat lebih meningkat.

Kata kunci: Analisis kinerja, rantai pasok, biji kopi robusta, SCOR-AHP

Contribution

Nama Dosen Pembimbing

NIDN/NIDK

Dosen Pembimbing

Setiawan, Andika Putra

NIDN0713129401

Dosen Pembimbing

Nalawati, Ara Nugrahayu

NIDN0030086301

Item Type:	Thesis (Undergraduate)
Keywords/Kata Kunci:	Analisis kinerja, rantai pasok, biji kopi robusta, SCOR-AHP
Subjects:	600 Technology and Applied Science > 630 Farm, Farming
Divisions:	Faculty of Agriculture > Department of Agriculture Industrial Technology (S1)
Depositing User:	Zidan Eka Widianto | 20zidanekawidianto@gmail.com
Date Deposited:	28 Feb 2025 02:29
Last Modified:	28 Feb 2025 02:29
URI:	http://repository.unmuhjember.ac.id/id/eprint/24410

Actions (login required)

View Item