IDENTIFIKASI DAN INVENTARISASI TANAMAN UMBI-UMBIAN YANG BERPOTENSI SEBAGAI SUMBER KARBOHIDRAT ALTERNATIF DI WILAYAH JEMBER SELATAN DAN BARAT

Nabella Falentianingrum, Okta (2019) IDENTIFIKASI DAN INVENTARISASI TANAMAN UMBI-UMBIAN YANG BERPOTENSI SEBAGAI SUMBER KARBOHIDRAT ALTERNATIF DI WILAYAH JEMBER SELATAN DAN BARAT. Undergraduate thesis, Universitas Muhammadiyah Jember.

	Text ARTIKEL.pdf Download (309kB)
	Text ABSTRAK.pdf Download (266kB)
	Text PENDAHULUAN.pdf Download (674kB)
	Text BAB I.pdf Download (514kB)
	Text BAB II.pdf Restricted to Repository staff only Download (568kB)
	Text BAB III.pdf Restricted to Repository staff only Download (517kB)
	Text BAB V.pdf Restricted to Repository staff only Download (852kB)
	Text BAB IV.pdf Restricted to Repository staff only Download (2MB)
	Text LAMPIRAN-LAMPIRAN.pdf Download (4MB)

Abstract

Falentianingrum, Okta, Nabella. (2019),. Identifikasi dan Inventarisasi Tanaman
Umbi-Umbian Sebagai Sumber Karbohidrat Alternatif di Wilayah Jember
Selatan dan Barat. Skripsi, Program Studi Pendidikan Biologi Fakultas
Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Muhammadiyah Jember.
Pembimbing: (1) Dra. Sawitri Komarayanti, M.S. (2) Ir. Elfien Herrianto,
M.P.

Kata Kunci: Identifikasi, Inventarisasi, Umbi-umbian, Karbohidrat
Alternatif

Indonesia hanya mengandalkan satu jenis tanaman sebagai sumber pangan

karbohidrat yaitu beras. Sebagian besar penduduk Indonesia mengkonsumsi padi
sehingga seiring dengan terus bertambahnya jumlah penduduk semakin meningkat
pula kebutuhan beras.
Masalah yang muncul yaitu masyarakat Indonesia kurang memanfaatkan
tumbuhan lain untuk di jadikan sebagai sumber karbohidrat alternatif pengganti
beras, hal ini menyebabkan kerentanan pangan. Pemanfaatan bahan pangan
dengan menggunakan sumberdaya hayati perlu diupayakan dengan mengenalkan
tumbuhan lokal penghasil sumber karbohidrat alternatif yaitu umbi-umbian.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui keanekaragaman umbi-umbian yang
berpotensi sebagai sumber karbohidrat, untuk mengetahui keanekaragaman
karbohidrat pada umbi-umbian, dan mengetahui pemanfaatannya sebagai sumber
belajar Biologi.
Penelitian ini di lakukan di Wilayah Jember Selatan (Kecamatan Ambulu,
Wuluhan, Kencong) dan Wilayah Jember Barat ( Kecamatan Bangsalsari, Balung,
Semboro). Jenis Penelitian deskriptif kualitatif, dengan responden pedagang umbi
di pasar dan petani umbi pada bulan Mei 2019 menggunakan metode eksplorasi
dan snowball sampling, instrumen penelitian ini tanaman umbi-umbian dan alat
atau sumber pendukung, teknik pengumpulan data dengan observasi, wawancara,
identifikasi dan dokumentasi.
Hasil identifikasi umbi-umbian potensi sumber karbohidrat alternatif yang
di temukan yaitu: Ubi kayu putih ,Ubi kayu kuning, Ubi jalar putih, Ubi jalar
kuning, Ubi jalar ungu, Ubi jalar oranye, Ubi jalar madu, Kimpul, Bentul,
Gembili, Kentang, Uwi Ulo, Suweg/Porang, Bote , Gadung, Garut, Ganyong,
Talas Hitam. Hasil inventarisasi di temukan 13 spesies tanaman umbi-umbian.
Kandungan karbohidrat beras 80,0 gr/100 gr beras, umbi yang paling berpotensi
sebagai sumber karbohidrat alternatif pengganti beras adalah umbi Garut dengan
kandungan karbohidrat 73,4 gr/ 100 gr umbi. Setelah melakukan kegiatan analisis
kurikulum K-13 Revisi bahwa tanaman umbi-umbian yang berpotensi sebagai
sumber karbohidrat alternatif tersebut dapat berpotensi sebagai sumber belajar
Biologi pada SMA/MA sederajat Kelas X BAB keanekaragaman hayati.
Kesimpulan dari penelitian ini yaitu telah di temukan 13 spesies yang
berpotensi sebagai sumber karbohidrat alternatif dan data hasil penelitian ini dapat
berpotensi sebagai sumber belajar biologi SMA/MA sederajat kelas X pada mata
pelajaran Biologi BAB keanekaragaman hayati.

Contribution

Contributor Name

NIDN/NIDK

UNSPECIFIED

Komarayanti, Sawitri

nidn0719056302

UNSPECIFIED

Herrianto, Elfien

nidn#

Item Type:	Thesis (Undergraduate)
Subjects:	500 Natural Science and Mathematics > 570 Biology
Divisions:	Faculty of Teaching and Education Science > Department of Biology Education (S1)
Depositing User:	rahma wahyu ningsih | ningsihrahmawahyu@gmail.com
Date Deposited:	25 Nov 2020 02:32
Last Modified:	25 Nov 2020 02:32
URI:	http://repository.unmuhjember.ac.id/id/eprint/7040

Actions (login required)

View Item