PENGETAHUAN LOKAL TUMBUHAN PANGAN BERACUN MASYARAKAT USING KEMIREN SEBAGAI BAHAN PENGEMBANGAN ENSIKLOPEDIA

Layali, Rizki Zahiroh (2021) PENGETAHUAN LOKAL TUMBUHAN PANGAN BERACUN MASYARAKAT USING KEMIREN SEBAGAI BAHAN PENGEMBANGAN ENSIKLOPEDIA. Undergraduate thesis, Universitas Muhammadiyah Jember.

	Text PENDAHULUAN.pdf Download (908kB)
	Text ABSTRAK.pdf Download (309kB)
	Text BAB I.pdf Download (335kB)
	Text BAB II.pdf Restricted to Repository staff only Download (323kB) | Request a copy
	Text BAB III.pdf Restricted to Repository staff only Download (474kB) | Request a copy
	Text BAB IV.pdf Restricted to Repository staff only Download (686kB) | Request a copy
	Text BAB V.pdf Restricted to Repository staff only Download (370kB) | Request a copy
	Text BAB VI.pdf Restricted to Repository staff only Download (224kB) | Request a copy
	Text DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (467kB)
	Text LAMPIRAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (2MB) | Request a copy
	Text ARTIKEL.pdf Download (530kB)

Abstract

Penelitian ini bertujuan mengetahui jenis dan bagian tumbuhan, cara pengolahan, dan kearifan lokal dalam memanfaatkan tumbuhan pangan beracun Masyarakat Using Desa Kemiren, serta mengetahui potensi hasil penelitian dalam pengembangan ensiklopedia. Jenis penelitian adalah deskriptif kualitatif. Informan yang digunakan adalah informan utama dan rekomendasi yang dipilih menggunakan purposive sampling dan snowball sampling. Teknik pengumpulan data dengan observasi, wawancara, dan dokumentasi. Pengujian kesahihan data menggunakan cross-referenced information, repeat information, dan triangulangi. Pengembangan ensiklopedia menggunakan modifikasi metode ADDIE. Hasil penelitian mendapatkan empat jenis tumbuhan pangan beracun dan bagian yang digunakan yaitu biji keluwak (Pangium edule Reinw), umbi gadung (Dioscore hispida Dennst), batang dan daun talas padang (Colocasia gigantea Hook F), dan tunas bambu betung (Dendrocalamus asper). Cara pengolahan untuk menghilangkan racun yaitu biji keluwak dengan fermentasi, perendaman dan perebusan; umbi gadung dengan perendaman, pengeringan, dan pemberian abu dapur; talas padang dengan perebusan dan perendaman; dan rebung dengan perebusan dengan air garam. Kearifan lokal dalam memanfaatkan tumbuhan pangan beracun yaitu pengetahuan jenis dan bagian tumbuhan beracun, cara waktu pemanenan yang tepat, serta cara pengolahan yang benar untuk dikonsumsi, Hasil validasi ensiklopedia dari ahli materi sebesar 90% (predikat sangat bagus) dan hasil validasi oleh ahli media sebesar 90% (predikat bagus).

Contribution

Nama Dosen Pembimbing

NIDN/NIDK

UNSPECIFIED

Harrianto, Elfien

nidn0723055601

UNSPECIFIED

Utomo, Agus Prasetyo

nidn0714087901

Item Type:	Thesis (Undergraduate)
Keywords/Kata Kunci:	Kata Kunci: Tumbuhan Pangan Beracun, Pengolahan, Masyarakat Using Kemiren.
Subjects:	500 Natural Science and Mathematics > 501 Philosopy and Theory of Nature Sciences > 507 Education, Research & Related Topics
Divisions:	Faculty of Teaching and Education Science > Department of Biology Education (S1)
Depositing User:	Rizki Zahiroh Layali | Rizkizahiroh23@gmail.com
Date Deposited:	29 Oct 2021 04:07
Last Modified:	29 Oct 2021 04:11
URI:	http://repository.unmuhjember.ac.id/id/eprint/12115

Actions (login required)

View Item