STANDAR PENGOLAHAN CHICKEN MANCHURIAN DALAM PELAYANAN BREAKFAST DI ANDROWINO BISTRO SHERATON MUSTIKA YOGYAKARTA RESORT AND SPA

Anggraini, Puji Ambarwati (2019) STANDAR PENGOLAHAN CHICKEN MANCHURIAN DALAM PELAYANAN BREAKFAST DI ANDROWINO BISTRO SHERATON MUSTIKA YOGYAKARTA RESORT AND SPA. Undergraduate thesis, UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH JEMBER.

Text PUJI AMBARWATI ANGGRAINI 1700711035.pdf Restricted to Repository staff only Download (5MB) | Request a copy

Abstract

Judul tugas akhir ini adalah “ Standar Pengolahan Chicken Manchurian
Dalam Pelayanan Breakfast di Androwino Bistro Sheraton Mustika Yogyakarta
Resort And Spa”. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui standar
pengolahan dan standar resep chicken manchurian menjadi produk makanan yang
dapat dinikmati tamu hotel pada saat breakfast berlangsung. Rumusan masalah
dalam penelitian ini adalah “ Bagaimana standar pengolahan dan standar resep
Chicken manchurian pada Kitchen Androwino Bistro Sheraton Mustika
Yogyakarta Resort And Spa” yang dapat dinikmati oleh tamu hotel pada saat
breakfast ditinjau dari uji organoleptic, yakni dari segi rasa, tekstur dan aroma.
Penelitian ini menggunakan teknik obesvartion participant yaitu peneliti langsung
terlibat dalam objek penelitian di kitchen Androwino Bistro Sheraton Mustika
Yogyakara Resort And Spa. Hasil dari penelitian ini adalah terdapat standar dalam
pengolahan dan resep Chicken Manchurian di kitchen Androwino Bistro Sheraton
Mustika Yogyakara Resort And Spa sebagai menu favorit pada saat breakfast
berlangsung dengan berciri khas india.

Contribution

Nama Dosen Pembimbing

NIDN/NIDK

Dosen Pembimbing

Jatmiko, Hadi

nidn#

Item Type:	Thesis (Undergraduate)
Keywords/Kata Kunci:	Standar Pengolahan, Standar Resep, Menu Chicken Manchurian
Subjects:	700 The Art, Entertainment and Sport
Divisions:	Faculty of Social and Politics Science > Department of Tourism (D3)
Depositing User:	Rudi Setiawan | rudi01755@gmail.com
Date Deposited:	22 Aug 2025 07:16
Last Modified:	22 Aug 2025 07:16
URI:	http://repository.unmuhjember.ac.id/id/eprint/27414

Actions (login required)

View Item