Tahu merupakan produk hasil pengolahan kedelai yang disukai masyarakat
namun upah pekerja agroindustri tahu relatif kecil. Tujuan penelitian ini untuk: (1)
untuk menganalisis keuntungan agroindustri tahu di Kecamatan Silo Kabupaten
Jember, (2) untuk menganalisis kontribusi upah pekerja agroindustri tahu di
Kecamatan Silo Kabupaten Jember terhadap pemenuhan kebutuhan keluarga.
Metode penelitian menggunakan metode studi kasus pada agroindustri tahu di
Kecamatan Silo Kabupaten Jember. Sampel terdiri atas pengusaha dan pekerja,
sampel pengusaha ditentukan berdasarkan metode snow ball sampling sebanyak
tiga responden pengusaha, sedangkan sampel pekerja menggunakan metode
sampling jenuh sebanyak 21 responden. Analisis data menggunakan analisis
keuntungan dan analisis kontribusi. Hasil penelitian menunjukkan: (1) rata-rata
keuntungan yang didapatkan pada agroindustri tahu di Kecamatan Silo Kabupaten
Jember sebesar Rp 179.708/100kg kedelai, (2) rata-rata kontribusi upah pekerja
agroindustri tahu terhadap pemenuhan kebutuhan keluarga di Kecamatan Silo
Kabupaten Jember sebesar 95,75%.
Kata Kunci: agroindustri tahu, kebutuhan keluarga, keuntungan, kontribusi