Rembangan Dairy Farm merupakan unit peternakan sapi perah yang dikelola oleh Dinas Ketahanan Pangan dan Peternakan Kabupaten Jember yang memiliki potensi dalam penyediaan susu segar, pengolahan produk dan wisata edukasi. Namun demikian, masih terdapat berbagai kendala dalam pengembangannya. Penelitian ini bertujuan untuk (1) mengidentifikasi kondisi internal dan eksternal Rembangan Dairy Farm yang dapat mendukung maupun menghambat pengembangan unit usaha. (2) merumuskan strategi yang dapat diterapkan untuk menjamin keberlanjutan usaha. (3) serta menentukan strategi prioritas pengembangan yang mampu memberikan kontribusi terhadap peningkatan ekonomi lokal. Metode penelitian yang digunakan adalah metode campuran (mixed methods), dengan analisis deskriptif, analisis SWOT, dan Analytical Hierarchy Process (AHP). Hasil penelitian menunjukkan bahwa (1) berdasarkan analisis deskriptif, faktor internal Rembangan Dairy Farm mencakup kekuatan berupa sarana produksi, sertifikasi halal, lokasi strategis, dan dukungan kelembagaan, serta kelemahan berupa sumber daya, teknologi, dan promosi, sedangkan faktor eksternal mencakup peluang pasar, diversifikasi produk, pemanfaatan limbah, dan media sosial, serta ancaman persaingan, risiko penyakit, perubahan preferensi konsumen, fluktuasi harga, dan cuaca ekstrem. (2) berdasarkan hasil analisis SWOT, berada pada kuadran I strategi SO (Strength–Opportunity) didapat 5 alternatif strategi yang dapat diterapkan untuk mengembangkan usaha dan menjamin keberlanjutan Rembangan Dairy Farm (3) berdasarkan hasil analisis AHP strategi prioritas adalah pengembangan produk olahan susu berkelanjutan melalui diversifikasi produk seperti yoghurt dan olahan susu lainnya (SO3) yang meningkatkan nilai tambah susu, mengurangi ketergantungan pada satu produk, serta mendorong penciptaan lapangan kerja, aktivitas ekonomi masyarakat, dan keberlanjutan usaha.