ANALISIS KESIAPAN PELAKU UMKM TAHU KEDELAI DALAM MENERAPKAN PRAKTIK BISNIS RAMAH LINGKUNGAN DALAM PERSPEKTIF EKONOMI ISLAM DI DESA MANGARAN, KECAMATAN AJUNG

Industri tahu kedelai berskala UMKM merupakan usaha pangan rumah tangga yang banyak berkembang di wilayah pedesaan, namun proses produksinya menghasilkan limbah cair dan padat yang berisiko mencemari lingkungan apabila dikelola secara tidak tepat. Penelitian ini bertujuan menganalisis kesiapan pelaku UMKM tahu kedelai di Desa Mangaran, Kecamatan Ajung, Kabupaten Jember dalam menerapkan praktik bisnis ramah lingkungan berdasarkan perspektif ekonomi Islam, dengan mengacu pada teori organizational readiness for change dari Weiner yang mencakup dimensi change commitment dan change efficacy. Penelitian menggunakan pendekatan deskriptif kualitatif melalui observasi, wawancara mendalam, dan dokumentasi terhadap dua pemilik UMKM beserta pekerjanya, kemudian data dianalisis menggunakan model Miles dan Huberman. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pelaku usaha telah memiliki kesadaran, kemauan, dan komitmen yang tinggi untuk menjalankan bisnis yang bertanggung jawab terhadap lingkungan, sejalan dengan nilai khalifah, maslahah, dan larangan berbuat kerusakan (fasad) dalam ekonomi Islam. Namun, kemampuan teknis mereka, terutama dalam pengelolaan limbah cair dan penyediaan sarana pendukung, masih terbatas akibat keterbatasan modal, teknologi, dan infrastruktur. Penelitian ini merekomendasikan perlunya program pendampingan untuk menjembatani kesenjangan antara komitmen dan kemampuan teknis pelaku UMKM.