Keberlangsungan usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM) sektor kuliner seringkali dihadapkan pada persaingan yang ketat, terutama di kawasan pendidikan yang memiliki tren konsumen yang dinamis. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh inovasi, karakteristik wirausaha, dan modal usaha terhadap keberlangsungan usaha pemilik UMKM Food and Beverage (F&B) di Kecamatan Sumbersari, Kabupaten Jember. Jenis penelitian ini adalah kuantitatif dengan metode survei. Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh UMKM F&B di Kecamatan Sumbersari, dengan sampel sebanyak 100 responden yang diambil menggunakan teknik purposive sampling (usaha beroperasi >1 tahun). Pengumpulan data dilakukan menggunakan kuesioner berskala Likert yang telah diuji validitas dan reliabilitasnya. Data yang terkumpul dianalisis menggunakan regresi linear berganda dibantu perangkat lunak SPSS. Hasil penelitian menunjukkan bahwa: (1) Inovasi berpengaruh positif dan signifikan terhadap keberlangsungan usaha; (2) Karakteristik wirausaha berpengaruh positif dan signifikan terhadap keberlangsungan usaha, dan merupakan variabel yang paling dominan; (3) Modal usaha berpengaruh positif dan signifikan terhadap keberlangsungan usaha. Secara simultan, inovasi, karakteristik wirausaha, dan modal usaha berpengaruh signifikan terhadap keberlangsungan usaha. Nilai koefisien determinasi (R2) sebesar 0,826 menunjukkan bahwa 82,6% variasi keberlangsungan usaha dapat dijelaskan oleh ketiga variabel tersebut, sedangkan sisanya 17,4% dipengaruhi oleh faktor lain di luar model penelitian.
Kata Kunci: Inovasi, Karakteristik Wirausaha, Modal Usaha, Keberlangsungan Usaha, UMKM.