“Daya Tarik Menu Pastry and Bakery Yang Disajikan Pada Saat Breakfast di Aston Jember Hotel & Conference Center” merupakan laporan penelitian yang dilakukan selama 5 bulan di bagian pastry and bakery. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui menu pastry and bakery apa yang menjadi daya tarik yang paling banyak di minati oleh tamu ketika disajikan pada saat breakfast di Lekker Restaurant Aston Jember Hotel & Conference Center. Metode pengumpulan data yang digunakan pada penelitian ini adalah observasi dan wawancara yang selanjutnya dianalisis dengan analisis deskriptif dan analisis SWOT. Berdasarkan hasil dan pembahasan, maka kesimpulannya adalah waffle dan pancake mempunyai daya tarik yang lebih tinggi dari pada menu pastry and bakery lainnya yang disajikan pada saat breakfast. Terdapat empat indikasi yang menjadikan waffle dan pancake menjadi daya tarik yaitu (1) karena tingginya permintaan tamu terhadap menu waffle dan pancake pada saat breakfast; (2) keistimewaan menu waffle dan pancake yang dimasak langsung di depan para tamu lalu disajikan selagi hangat; (3) citarasa yang gurih dan tidak terlalu manis; (4) variasi topping sangat beragam yang dapat disesuaikan dengan selera tamu.
Kata kunci : Daya Tarik, Menu, Breakfast, Pastry and Bakery.