Penulisan Laporan akhir ini bertujuan untuk mendeskripsikan tentang prosedur waiter/waitress dalam menangani breakfast pada saat pandemi covid-19 di royal hotel n' lounge jember. Dengan informasi yang diperoleh dari para staff royal hotel n' lounge jember, berdasarkan dimensi reponsiveness (ketanggapan), realibility (keandalan), emphaty (empati). Jenis sumber data yang digunakan adalah data kualitatif dan kuantitatif yang didapatkan dari Royal Hotel N' Lounge Jember selama proses On The Job Trainning berlangsung dengan sumber data primer dan sekunder untuk memperkuat deskripsi hasil laporan akhir ini. Teknik analisa data dalam laporan akhir ini menggunakan teknik Analisa Deskriptif dan Analisa SWOT. Prosedur Waiter/waitress dalam menangani breakfast pada saat pandemi covid-19 di Royal Hotel N' Lounge Jember dapat di deskripsikan bahwa prosedur pelayanan di Royal Hotel N' Lounge Jember masih dapat berjalan efektif dengan sistem physical distancing dan menaati protokol kesehatan berdasarkan surat edaran pemerintah guna menjaga keselamatan dan kesehatan dari penyebaran virus covid-19.