ANALISIS NILAI TAMBAH PENGOLAHAN KOPI OSE DI PERUSAHAAN UMUM DAERAH (PERUMDA) PERKEBUNAN KAHYANGAN KABUPATEN JEMBER

Pengolahan hasil pertanian merupakan komponen kedua kegiatan agribisnis setelah produksi pertanian. Hasil pengolahan yang baik dapat meningkatkan nilai tambah produk pertanian olahan. Pengolahan hasil pertanian memberikan nilai tambah yang lebih besar dari hasil pertanian itu sendiri sehingga dapat memberikan nilai ekonomi yang tinggi. Penelitian ini bertujuan untuk (1) Menghitung nilai tambah dari kopi robusta di Perusahaan Umum Daerah (PERUMDA) Perkebunan Kahyangan Jember; (2)Menghitung keuntungan keuntungan dari kopi robusta di Perusahaan Umum Daerah (PERUMDA) Perkebunan Kahyangan Jember; (3)Mengidentifikasi strategi pengembangan kopi robusta di Perusahaan Umum Daerah (PERUMDA) Perkebunan Kahyangan Jember. Penelitian ini dilakukan di Perusahaan Umum Daerah (PERUMDA) Perkebunan Kahyangan Jember, Kec. Panti, Provinsi Jawa Timur. Pengambilan sampel menggunakan metode total sampling, metode analisis data menggunakan metode kuantitatif dan analitik. Data yang digunakan adalah data primer dan sekunder, dianalisis menggunakan metode hayami, keuntungan, dan analisis Matriks IE. Hasil penelitian menunjukkan, (1) Nilai tambah pada Perusahaan Umum Daerah (PERUMDA) Perkebunan Kahyangan Jember menunjukkan hasil negatif sebesar Rp. (4.444,05)/Kg yang berarti sebesar 68% perusahaan merugi. Hal ini disebabkan oleh besarnya biaya bahan baku dan besarnya biaya produksi yang tidak sebanding dengan output yang dihasilkan. (2) Keuntungan Perusahaan Umum Daerah (PERUMDA) Perkebunan Kahyangan Jember pada produksi kopi ose mengalami kerugian sebesar Rp 874.121.800. Penyebab terjadinya kerugian pada perusahaan tersebut dikarenakan penyusutan yang terjadi pada proses produksi kopi ose. (3) Perusahaan Umum Daerah (PERUMDA) Perkebunan Kahyangan Jember berada pada posisi hold and maintain atau pertahankan dan pelihara, strategi yang umum digunakan adalah penetrasi pasar dan pengembangan produk.

Kata Kunci : Keuntungan, Kopi Ose, Matriks IE, Nilai Tambah, PERUMDA