ANALISIS NILAI TAMBAH KOPI HERBAL KAPULAGA DI DESA SUMBERPAKEM KECAMATAN SUMBERJAMBE KABUPATEN JEMBER

Kopi dipasarkan dalam berbagai bentuk dan variasi antara lain dalam bentuk kopi basah, kopi biji, dan kopi olahan atau bubuk. Persaingan kopi bubuk di pasaran sangat tinggi karena tersedia berbagai macam jenis dan variasi. Kapulaga merupakan salah satu rempah yang juga ditanam di wilayah perkebunan, dan menjadi komoditas ekspor. Kapulaga merupakan satu dari 9 jenis rempah-rempah utama dunia dan biasanya diperjualbelikan dalam bentuk minyak atsiri maupun dalam bentuk buah kering. Kapulaga memiliki beberapa manfaat diantaranya mengobati batuk, bau mulut, dan gatal tenggorokan, penyedap masakan, kue, gula, serta obat-obatan penghilang rasa sakit. Harga jual produk primer pertanian sering kali rendah dan sering berfluktuasi. Upaya peningkatan harga jual produk primer pertanian dapat dilakukan melalui berbagai cara, salah satunya dengan proses pengolahan untuk memberikan nlai tambah, seperti yang dilakukan oleh usaha agroindustri kopi herbal kapulaga. Tujuan penelitian untuk menganalisis: (1) pendapatan petani kopi herbal kapulaga (2) nilai tambah kopi herbal kapulaga di Desa Sumber Pakem, Kecamatan Sumberjambe, Kabupaten Jember. Metode analisis data yang digunakan adalah analisis pendapatan dan analisis nilai tambah metode Hayami. Hasil penelitian adalah: (1) pendapatan argoindustri kopi herbal kapulaga pada sebesar Rp. 13.898 /kemasan, (2) nilai tambah usaha kopi herbal kapulaga sebesar Rp 15.998 /kemasan.