METODE EQONOMIC ORDER QUANTITY (EOQ) UNTUK PENGENDALIAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU KEDELAI PADA INDUSTRI TAHU FAUSI BONDOWOSO

Industri tahu Fausi merupakan industri yang bergerak di bidang pangan yaitu pengolahan hasil pertanian berupa kedelai yang menjual bahan kebutuhan pangan berupa tahu. Proses pembuatan tahu pada Industri tahu Fausi dengan jumlah yang besar di setiap harinya membuat persediaan bahan baku kedelai harus terjaga dengan optimal. Pencatatan untuk pembelian bahan baku kedelai yang masih dilakukan secara manual dengan cara menulis dibuku harian membuat pemilik atau karyawan yang terlibat merasa kesulitan untuk meninjau persediaan stok. Metode analisis deskriptif dengan pendekatan kuantitatif dilakukan dengan mengindentifikasi data yang ada, membandingkan hasil data yang diperoleh dengan teori yang ada, menghasilkan gambaran atas permasalahan yang hendak diteliti dan mengambil kesimpulan. Hasil analisis pengendalian persediaan bahan baku kedelai pada pada Industri tahu fausi yaitu metode Economic Order Quantity (EOQ) dapat lebih optimal dibandingkan metode manual. Reorder point (ROP) yang menentukan titik dimana persediaan bahan baku harus ditambah sebelum mengalami kehabisan persediaan pada tahun 2023 setidaknya sebesar 707 Kg. Dan Perhitungan Total Inventory Cost pada Industri tahu fausi lebih efektif menggunakan metode EOQ dibandingkan metode manual karena dapat mengurangi total biaya pembelian bahan baku sebanyak Rp 6.710.485 sehingga biaya yang dikeluarkan lebih rendah.


Kata kunci : Bahan baku, metode Economic Order Quantity, metode manual