PENDEKATAN HOLISTIK DALAM PENERAPAN HALAL SUPPLY CHAIN MANAGEMENT : STUDI KASUS INDUSTRI MAKANAN DI INDONESIA

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis penerapan Halal Supply Chain Management (HSCM) dalam industri makanan di Indonesia dengan pendekatan holistik. Metode yang digunakan adalah studi kasus pada tiga perusahaan besar, yaitu Pt Mayora Indah Tbk, PT Indofood CBP Sukses Makmur Tbk, dan PT Fast Food Indonesia (KFC). Pengumpulan data dikumpulkan melalui sumber sekunder, termasuk laporan industri dan publikasi resmi. Analisis deskriptif dilakukan untuk mengidentifikasi sistem penerapan HSCM serta tantangan yang dihadapi, seperti kepatuhan pada standar halal, variasi permintaan dari pasar, dan masalah logistik. Hasil penelitian menunjukan bahwa penerapan HSCM yang efektif dapat menambah kepercayaan konsumen dan meningkatkan daya saing produk halal baik di pasar domestik maupun internasional. Implikasi dari penelitian ini menekankan pentingnya kerja sama antara perusahaan, pemerintah, dan lembaga sertifikasi dalam menciptakan ekosistem yang mendukung pertumbuhan industri halal di Indonesia.