Penelitian ini memaparkan Peranan customer value dalam mempertahankan keunggulan bersaing pada restoran cepat saji di C’Bezt fried chicken Tegal Besar Jember. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui penilaian produk, penilaian
pelayanan, penilaian personil, penilaian citra, biaya, waktu, tenaga, dan proses terhadap keunggulan bersaing. Dalam penelitian ini data dikumpulkan dengan alat
bantu berupa kuisioner terhadap 70 Responden dengan menggunakan teknik Acidental sampling, yang bertujuan untuk mengetahui persepsi responden terhadap masing-masing variabel. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penilaian pelanggan memiliki pengaruh signifikan terhadap keunggulan bersaing pada restoran cepat saji
di C’Bezt Fried Chicken Tegal Besar Jember.