Kualitas Pelayanan Ala Carte Breakfast leh Waiter/Waitress Di Wyndham Dreamlan Resort Bali

ABSTRAK

“Kualitas Pelayanan A La Carte Breakfast oleh Waiter/Waitress pada Wyndham Dreamland Resort Bali” adalah penelitian yang fokus menjawab pertanyaan tentang SOP (Standart Operasional Procedure) pelayanan yang diterapkan di Wyndham Dreamland Resort Bali. Tujuan penelitian ini adalah untuk memahami Kualitas Pelayanan Ala Carte Breakfast Oleh Waiter/Waitress pada Wyndham Dreamland Resort Bali. Ini merupakan penelitian deskriptif dan matriks SWOT. Metode pengumpulan data yang digunakan pada penelitian ini adalah observasi dan wawancara yang selanjutnya dianalisis dengan analisis deskriptif dan analisis SWOT. Hasil dari penelitian ini adalah kualitas pelayanan a la carte breakfast diterapkan dengan baik walaupun masih ada beberapa kendala. Tetapi kendala tersebut telah diperbaiki. Kendalanya adalah kurangnya waiter waitress. Solusinya adalah manager, assintant manager, supervisor serta captaint jika restoran sedang ramai turun langsung meringankan operasional restoran. Selain itu, ditemukan pula kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman (SWOT) dari prosedur penanganan dalam penerapan pelayanan ala carte breakfast yang disusun dalam analisis SWOT.
Kata kunci : SOP (Standart Operasional Procedure), pelayanan.