PERAN COOK HELPER DALAM MENINGKATKAN KINERJA DI MAIN KITCHEN ROYAL HOTEL N’ LOUNGE JEMBER

HIDAYATULLAH, IZACY (2022) PERAN COOK HELPER DALAM MENINGKATKAN KINERJA DI MAIN KITCHEN ROYAL HOTEL N’ LOUNGE JEMBER. Other thesis, Universitas Muhammadiyah Jember.

	Text 1.PENDAHULUAN.pdf Download (479kB)
	Text 2.ABSTRAK.pdf Download (127kB)
	Text 3.BAB I.pdf Download (277kB)
	Text 4.BAB II.pdf Restricted to Repository staff only Download (273kB) \| Request a copy
	Text 5.BAB III.pdf Restricted to Repository staff only Download (606kB) \| Request a copy
	Text 6.BAB IV.pdf Restricted to Repository staff only Download (166kB) \| Request a copy
	Text 7.Lampiran.pdf Restricted to Repository staff only Download (266kB) \| Request a copy
	Text 8.DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (131kB)
	Text 9.ARTIKEL.pdf Download (265kB)

Abstract

Industri perhotelan terdapat beberapa departemen, salah satunya departemen Food and Beverage dimana departemen ini bertugas untuk menyajikan makanan dan minuman untuk tamu. Kitchen merupakan suatu ruangan khusus yang digunakan untuk mengolah,memproses,dan memasak makanan. Tehnik analisis yang di gunakan oleh penulis yaitu yang pertama adalah tehnik analisis deskriptif dan analisis swot. Terdapat beberapa jabatan didalam kitchen salah satunya adalah Cook Helper. Peran Cook Helper di kitchen menjadi bagian yang tak kalah penting dalam meningkatkan kinerja section tersebut yakni preparation product sesuai dengan arahan cook dan atasan, membantu commis mengolah dan memproses bahan makanan yang akan digunakan untuk keperluan memasak, membantu menjaga kebersihan area dan kebersihan utility, utensil, dan equipment.

Item Type:

Thesis (Other)

Uncontrolled Keywords:

Peran, Cook Helper, Main Kitchen

Subjects:

300 Social Science

Divisions:

Faculty of Social and Politics Science > Department of Tourism (D3)

Department:

D3 Perhotelan

Depositing User:

Izacy Hidayatullah