PERAN COOK HELPER DALAM MENINGKATKAN KINERJA DI MAIN KITCHEN ROYAL HOTEL N’ LOUNGE JEMBER

HIDAYATULLAH, IZACY (2022) PERAN COOK HELPER DALAM MENINGKATKAN KINERJA DI MAIN KITCHEN ROYAL HOTEL N’ LOUNGE JEMBER. Other thesis, Universitas Muhammadiyah Jember.

	Text 1.PENDAHULUAN.pdf Download (479kB)
	Text 2.ABSTRAK.pdf Download (127kB)
	Text 3.BAB I.pdf Download (277kB)
	Text 4.BAB II.pdf Restricted to Repository staff only Download (273kB) | Request a copy
	Text 5.BAB III.pdf Restricted to Repository staff only Download (606kB) | Request a copy
	Text 6.BAB IV.pdf Restricted to Repository staff only Download (166kB) | Request a copy
	Text 7.Lampiran.pdf Restricted to Repository staff only Download (266kB) | Request a copy
	Text 8.DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (131kB)
	Text 9.ARTIKEL.pdf Download (265kB)

Abstract

Industri perhotelan terdapat beberapa departemen, salah satunya departemen Food and
Beverage dimana departemen ini bertugas untuk menyajikan makanan dan minuman untuk
tamu. Kitchen merupakan suatu ruangan khusus yang digunakan untuk
mengolah,memproses,dan memasak makanan. Tehnik analisis yang di gunakan oleh penulis
yaitu yang pertama adalah tehnik analisis deskriptif dan analisis swot. Terdapat beberapa
jabatan didalam kitchen salah satunya adalah Cook Helper. Peran Cook Helper di kitchen
menjadi bagian yang tak kalah penting dalam meningkatkan kinerja section tersebut yakni
preparation product sesuai dengan arahan cook dan atasan, membantu commis mengolah dan
memproses bahan makanan yang akan digunakan untuk keperluan memasak, membantu
menjaga kebersihan area dan kebersihan utility, utensil, dan equipment.

Contribution

Contributor Name

NIDN/NIDK

Dosen Pembimbing

Octavy Sandy, Syah Riza

nidn0710108102

Item Type:	Thesis (Other)
Keywords/Kata Kunci:	Peran, Cook Helper, Main Kitchen
Subjects:	300 Social Science
Divisions:	Faculty of Social and Politics Science > Department of Tourism (D3)
Depositing User:	Izacy Hidayatullah | izacy.hidayatullah15@gmail.com
Date Deposited:	04 Aug 2022 07:57
Last Modified:	04 Aug 2022 07:57
URI:	http://repository.unmuhjember.ac.id/id/eprint/14832

Actions (login required)

View Item