PERAN COOK HELPER DALAM MENINGKATKAN KINERJA DI MAIN KITCHEN ROYAL HOTEL N’ LOUNGE JEMBER

HIDAYATULLAH, IZACY (2022) PERAN COOK HELPER DALAM MENINGKATKAN KINERJA DI MAIN KITCHEN ROYAL HOTEL N’ LOUNGE JEMBER. Other thesis, Universitas Muhammadiyah Jember.

[img] Text
1.PENDAHULUAN.pdf

Download (479kB)
[img] Text
2.ABSTRAK.pdf

Download (127kB)
[img] Text
3.BAB I.pdf

Download (277kB)
[img] Text
4.BAB II.pdf
Restricted to Repository staff only

Download (273kB) | Request a copy
[img] Text
5.BAB III.pdf
Restricted to Repository staff only

Download (606kB) | Request a copy
[img] Text
6.BAB IV.pdf
Restricted to Repository staff only

Download (166kB) | Request a copy
[img] Text
7.Lampiran.pdf
Restricted to Repository staff only

Download (266kB) | Request a copy
[img] Text
8.DAFTAR PUSTAKA.pdf

Download (131kB)
[img] Text
9.ARTIKEL.pdf

Download (265kB)

Abstract

Industri perhotelan terdapat beberapa departemen, salah satunya departemen Food and Beverage dimana departemen ini bertugas untuk menyajikan makanan dan minuman untuk tamu. Kitchen merupakan suatu ruangan khusus yang digunakan untuk mengolah,memproses,dan memasak makanan. Tehnik analisis yang di gunakan oleh penulis yaitu yang pertama adalah tehnik analisis deskriptif dan analisis swot. Terdapat beberapa jabatan didalam kitchen salah satunya adalah Cook Helper. Peran Cook Helper di kitchen menjadi bagian yang tak kalah penting dalam meningkatkan kinerja section tersebut yakni preparation product sesuai dengan arahan cook dan atasan, membantu commis mengolah dan memproses bahan makanan yang akan digunakan untuk keperluan memasak, membantu menjaga kebersihan area dan kebersihan utility, utensil, dan equipment.

Item Type: Thesis (Other)
Uncontrolled Keywords: Peran, Cook Helper, Main Kitchen
Subjects: 300 Social Science
Divisions: Faculty of Social and Politics Science > Department of Tourism (D3)
Department: D3 Perhotelan
Depositing User: Izacy Hidayatullah
Contributors:
ContributionContributor NameNIDN/NIDK
Thesis advisorOctavy Sandy, Syah Rizanidn0710108102
Contact Email Address: izacy.hidayatullah15@gmail.com
Date Deposited: 04 Aug 2022 07:57
Last Modified: 04 Aug 2022 07:57
URI: http://repository.unmuhjember.ac.id/id/eprint/14832

Actions (login required)

View Item View Item