MANAJEMEN FOOD LOSS DAN FOOD WASTE DI KALANGAN CIVITAS AKADEMIKA UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH JEMBER

KIRANA, NUR SHINTA RATRI (2025) MANAJEMEN FOOD LOSS DAN FOOD WASTE DI KALANGAN CIVITAS AKADEMIKA UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH JEMBER. Undergraduate thesis, UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH JEMBER.

	Text A. PENDAHULUAN.pdf Download (2MB)
	Text B. ABSTRAK.pdf Download (707kB)
	Text C. BAB I.pdf Download (681kB)
	Text D. BAB II.pdf Restricted to Repository staff only Download (777kB) | Request a copy
	Text E. BAB III.pdf Restricted to Repository staff only Download (678kB) | Request a copy
	Text F. BAB IV.pdf Restricted to Repository staff only Download (696kB) | Request a copy
	Text G. BAB V.pdf Restricted to Repository staff only Download (984kB) | Request a copy
	Text H. BAB VI.pdf Restricted to Repository staff only Download (814kB) | Request a copy
	Text I. DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (825kB)
	Text J. LAMPIRAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Indonesia tidak hanya dihadapkan pada masalah ketersediaan pangan, tetapi juga akses masyarakat terhadap pangan karena tingginya harga pangan dan kelangkaan bahan pangan. Sepertiga dari makanan yang diproduksi untuk konsumsi manusia, ternyata hilang atau terbuang antara proses panen dan proses konsumsi, yang dikenal sebagai food loss dan food waste. Salah satu tantangan utama dalam mengatasi masalah sampah makanan adalah kesadaran akan pentingnya mengurangi pemborosan makanan Akibat banyaknya makanan yang terbuang menjadi sampah. Kabupaten Jember memiliki sektor jasa dan pendidikan berkembang pesat, dengan banyaknya perguruan tinggi yang beroperasi di wilayah ini salah satunya Universitas Muhammadiyah Jember (Unmuh Jember). Civitas akademika Unmuh Jember setiap harinya melakukan kegiatan pemenuhan kebutuhan pangan yang dapat memicu perilaku pemborosan pangan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis manajemen food loss dan food waste di kalangan civitas akademika Universitas Muhammadiyah Jember, menawarkan solusi dalam memperbaiki manajemen food loss dan food waste, dan menawarkan solusi dalam mengatasi/meminimalkan food loss dan food waste. Metode yang digunakan adalah deskriptif analitik dengan pengumpulan data melalui kuesioner yang disebarkan kepada 250 responden. Hasil penelitian menunjukkan bahwa mayoritas responden masih membuang makanan yang tidak terpakai, dengan nilai persentase 48,0% oleh mahasiswa, 26,7% oleh dosen, dan 35,0% oleh tendik memilih untuk membuangnya begitu saja. Penelitian ini juga menemukan bahwa sebesar 33,3% mahasiswa, 35,0% dosen, dan 30,0% tendik memilih perencanaan makan yang baik untuk mengurangi food loss dan food waste. Untuk mengatasi/meminimalkan food loss dan food waste dengan meningkatkan edukasi dan kesadaran, serta didukung dengan adanya regulasi.

Contribution

Nama Dosen Pembimbing

NIDN/NIDK

Dosen Pembimbing

HADI, SYAMSUL

NIDN0715037001

Dosen Pembimbing

FAUZI, NURUL FATHIYAH

NIDN0707038801

Item Type:	Thesis (Undergraduate)
Keywords/Kata Kunci:	Food loss, Food waste, Manajemen, Limbah makanan
Subjects:	300 Social Science > 360 Social Problems and Services
Divisions:	Faculty of Agriculture > Department of Agribusiness (S1)
Depositing User:	Nur Shinta Ratri Kirana | shintakirana06@gmail.com
Date Deposited:	19 Aug 2025 01:21
Last Modified:	19 Aug 2025 01:21
URI:	http://repository.unmuhjember.ac.id/id/eprint/26848

Actions (login required)

View Item