Standarisasi Proses Pengolahan Fish And Chip Pada Hot Kitchen Di Hotel Yats Colony Yogyakarta

Anwar, Nurul Devita (2022) Standarisasi Proses Pengolahan Fish And Chip Pada Hot Kitchen Di Hotel Yats Colony Yogyakarta. Other thesis, Universitas Muhammadiyah Jember.

	Text pendahuluan,.pdf Download (971kB)
	Text abstrak 1.pdf Download (301kB)
	Text bab 1..pdf Download (586kB)
	Text bab 2..pdf Restricted to Repository staff only Download (725kB) \| Request a copy
	Text bab 3..pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB) \| Request a copy
	Text bab 4,.pdf Restricted to Repository staff only Download (154kB) \| Request a copy
	Text daftar pustaka,.pdf Download (300kB)
	Text lampiran,.pdf Download (1MB)
	Text jurnal up.pdf Download (428kB)

Abstract

Kitchen merupakan tempat atau ruangan untuk mengolah berbagai macam makanan dari bahan mentah menjadi makanan siap saji. Penelitian ini akan menjelaskan tentang standarisasi proses pengolahan fish and chip di hot kithcen hotel Yats Colony Yogyakarta. Metode yang di gunakan dalam penelitian ini adalah metode lapang, dengan cara obserfasi dan wawancara. Hasil penelitian yang penulis dapatkan adalah makanan ini akan menjelaskan tentang fish and chip yang akan di olah menjadi makanan siap saji untuk para tamu hotel. Kata Kunci : standarisasi proses pengolahan, fish and chip, Hot Kitchen

Item Type:

Thesis (Other)

Subjects:

600 Technology and Applied Science > 660 Chemical Engineering and Related Technologies > 664 Food Technology

Divisions:

Faculty of Social and Politics Science > Department of Tourism (D3)

Department:

D3 Perhotelan

Depositing User:

Nurul Devita

Contributors: