Ramadhani, Shinta Artamevia (2024) ANALISIS KINERJA RANTAI PASOK DAN NILAI TAMBAH KOPI ROBUSTA PADA PT DISTRIBUTOR KOPI BONDOWOSO. Undergraduate thesis, Universitas Muhammmadiyah Jember.
![[img]](http://repository.unmuhjember.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text
1. PENDAHULUAN.pdf Download (260kB) |
|
Text
2. ABSTRAK.pdf Download (46kB) |
|
Text
3. BAB I.pdf Download (47kB) |
|
Text
4. BAB II.pdf Restricted to Repository staff only Download (286kB) | Request a copy |
|
Text
5. BAB III.pdf Restricted to Repository staff only Download (207kB) | Request a copy |
|
Text
6. BAB IV.pdf Restricted to Repository staff only Download (230kB) | Request a copy |
|
Text
7. BAB V.pdf Restricted to Repository staff only Download (38kB) | Request a copy |
|
Text
8. DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (108kB) |
|
Text
9. LAMPIRAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (318kB) | Request a copy |
Abstract
Rantai pasok adalah keterkaitan antara aliran bahan atau jasa, aliran uang, dan aliran informasi dari pemasok, produsen, distributor, gudang, pengecer, dan pelanggan akhir. PT Distributor Kopi Bondowoso merupakan salah satu PT agroindustri yang bergerak di bidang kopi yang berlokasi di Kabupaten Bondowoso. Selama ini PT Distributor Kopi Bondowoso yang memiliki rantai pasok yang cukup besar belum pernah melakukan pengukuran kinerja rantai pasok. Tentunya salah satu dampak dari aktivitas dalam rantai pasok adalah penambahan nilai produk pada kopi robusta. Sehingga tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis struktur rantai pasok kopi robusta di PT Distributor Kopi Bondowoso, mengukur kinerja rantai pasok kopi robusta di PT Distributor Kopi Bondowoso, menganalisis nilai tambah produk kopi robusta di PT Distributor Kopi Bondowoso. Penelitian ini menggunakan metode SCOR-AHP dan Hayami untuk mengetahui nilai tambah produk. SCOR digunakan untuk mengumpulkan data objektif tentang kinerja rantai pasok PT. Distributor Kopi Bondowoso, dan AHP digunakan membuat keputusan berdasarkan perbandingan berpasangan yang memeriksa parameter bobot kriteria. Hasil dari penelitian ini adalah mekanisme rantai pasok kopi robusta dimulai dari petani, pengepul, PT Distributor Kopi Bondowoso dan konsumen. Berdasarkan perhitungan, nilai kinerja tertinggi pada level satu adalah proses Delivery/Pengiriman dengan nilai 97,535. Kedua adalah Plan/Perencanan dengan skor 87,628. Selanjutnya ketiga adalah proses Make/Pengolahan dengan nilai 85,775. Dan keempat adalah proses Source/Pengadaan dengan nilai 83,763. Analisis kinerja PT Distributor Kopi Bondowoso sebesar 86,315 yang termasuk dalam kategori sedang (average). Hasil tersebut dapat ditingkatkan apabila melakukan perbaikan-perbaikan pada 8 matrik yang mempunyai nilai rendah. Sehingga nilai kinerja PT. Distributor Kopi Bondowoso dapat meningkat jadi kategori baik. Hasil nilai tambah agroindustri dari petani didapatkan nilai tambah yang paling besar adalah kopi bubuk yaitu 97,12%, yang kedua adalah kopi sangrai sebesar 92,42% dan biji kopi sebesar 28,79%, semakin banyak proses pengolahan yang terjadi maka nilai tambah yang didapatkan semakin besar. Sedangkan nilai tambah agroindustri dari pengepul didapatkan nilai tambah yang paling besar adalah kopi bubuk sebesar 87,45 %, kopi sangrai sebesar 66,72% dan biji kopi sebesar 35,67%. Nilai tambah yang dihasilkan berbeda antara bahan baku yang diperoleh dari petani dan pengepul. Seperti yang disebutkan oleh (Cahyo, 2020), nilai tambah yang diperoleh setiap anggota rantai pasok berbeda-beda dikarenakan tergantung input dan perlakuan yang dilakukan.
| Item Type: | Thesis (Undergraduate) | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | Rantai Pasok, Nilai Tambah, dan Kopi Robusta | |||||||||
| Subjects: | 600 Technology and Applied Science > 650 Business > 658 General Management | |||||||||
| Divisions: | Faculty of Agriculture > Department of Agriculture Industrial Technology (S1) | |||||||||
| Department: | S1 Teknologi Industri Pertanian | |||||||||
| Depositing User: | Shinta Artamevia Ramadhani | |||||||||
| Contributors: |
|
|||||||||
| Contact Email Address: | shinta.artamevia@gmail.com | |||||||||
| Date Deposited: | 19 Aug 2024 01:49 | |||||||||
| Last Modified: | 19 Aug 2024 01:49 | |||||||||
| URI: | http://repository.unmuhjember.ac.id/id/eprint/23318 |
Actions (login required)
 |
View Item |