Pasar tradisional memiliki peranan penting dalam perekonomian lokal, namun seiring berjalannya waktu keberadaan pasar modern telah mengubah pola belanja masyarakat dengan menawarkan layanan yang lebih baik. Perubahan ini turut memengaruhi keputusan pembelian daging ayam broiler yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia, termasuk di Jember. Keputusan pembelian daging ayam broiler di Pasar Tanjung Jember dipengaruhi oleh berbagai faktor seperti persepsi konsumen, kepuasan konsumen, pendapatan, dan frekuensi pembelian. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis perilaku konsumen serta faktor-faktor yang mempengaruhi keputusan pembelian. Metode penelitian menggunakan metode kuantitatif. Sebanyak 96 responden dipilih melalui teknik purposive sampling. Analisis data dilakukan dengan regresi linier berganda setelah melalui uji asumsi klasik. Hasil penelitian menunjukkan bahwa: (1). persepsi konsumen terhadap kualitas daging ayam broiler termasuk kategori positif (78%); (2). tingkat kepuasan konsumen berada pada kategori puas (79%); (3). mayoritas responden berasal dari golongan pendapatan rendah (41%) dengan frekuensi pembelian terbanyak adalah 2–3 kali per bulan (59%); (5). Uji simultan (F) menunjukkan bahwa seluruh variabel independen berpengaruh signifikan terhadap keputusan pembelian, sementara uji parsial (t) membuktikan bahwa variabel pendapatan konsumen dan frekuensi pembelian berpengaruh signifikan terhadap keputusan. Dengan demikian, variabel persepsi konsumen terhadap kualitas daging ayam broiler dan kepuasan konsumen tidak memberikan pengaruh yang signifikan terhadap keputusan pembelian daging ayam broiler di Pasar Tanjung Jember.