ANALISIS NILAI TAMBAH KERIPIK SINGKONG (Manihot Schulenta) DI KABUPATEN JEMBER

Keripik singkong merupakan salah satu produk makanan ringan yang
banyak digemari konsumen. Rasanya yang renyah dan murahnya harga yang
ditawarkan menjadikan produk tersebut sebagai alternatif tepat untuk menemani
waktu santai anda bersama rekan/kerabat, saudara dan keluarga tercinta. Seiring
dengan meningkatnya permintaan konsumen, kini keripik singkong mulai
diinovasikan berbagai varian rasa, seperti keripik singkong pedas dengan beberapa
tingkatan level. Pengolahan singkong menjadi keripik singkong adalah untuk
meningkatkan keawetan singkong sehingga layak untuk dikonsumsi dan
memanfaatkan singkong agar memperoleh nilai jual yang tinggi di pasaran.
Dengan adanya kegiatan usaha pengolahan singkong menjadi keripik singkong
yang mengubah bentuk dari produk primer menjadi produk baru yang lebih tinggi
nilai ekonomisnya setelah melalui proses produksi, maka akan dapat memberikan
nilai tambah karena dikeluarkan biaya biaya sehingga terbentuk harga baru yang
lebih tinggi dan keuntungan yang lebih besar bila dibandingkan tanpa melalui
proses produksi. Tujuan penelitian untuk: (1) mengetahui keuntungan keripik
singkong di Kabupaten Jember (2) untuk mengetahui besar nilai tambah keripik
singkong di Kabupaten Jember. Metode yang digunakan adalah analisis
keuntungan dan analisis nilai tambah metode Hayami. Hasil penelitian adalah: (1)
keuntungan argoindustri keripik singkong pada kemasan besar sebesar Rp. 10.000
/kg dimana total penerimaan pada kemasan 0,5 kg sebesar Rp.45.500.000 dan biaya
sebesar Rp. 14.345.000. sedangkan keuntungan keripik singkong pada kemasan
kecil sebesar Rp.2.500/ kg dengan harga jual Rp 10.000.(2)Analisis nilai tambah
argoindustri keripik singkong didapat nilai tambah sebesar Rp.12.973.010/kg
bahan baku. Artinya, nilai tambah besar dari nol (12.973.010)> 0) berarti
pengolahan argoindustri keripik singkong memberikan nilai tambah
(positif)
Kata kunci: Keuntugan, Keripik Singkong, Nilai Tambah