Hidroponik merupakan seni menanam tumbuhan tanpa menggunakan
media tanam atau disebut juga sistem budidaya tanaman yang memanfaatkan air
yang diperkaya dengan unsur hara yang dibutuhkan oleh tanaman. Salah satu tren
yang terus berkembang adalah permintaan akan produk sayuran hidroponik,
sehingga Kota Jember menjadi pilihan tempat pengambilan sampel pada penelitian
ini. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi karakteristik konsumen serta
menganalisis faktor-faktor yang memengaruhi perilaku konsumen dalam membeli
sayuran hidroponik di Kota Jember. Metode penelitian yang digunakan adalah
metode survei dengan pendekatan kuantitatif deskriptif. Pengambilan sampel
dilakukan secara accidental sampling terhadap 60 responden yang pernah membeli
sayuran hidroponik di tiga kecamatan, yaitu Sumbersari, Patrang, dan Kaliwates.
Data dikumpulkan melalui kuesioner berskala Likert dan dianalisis menggunakan
analisis deskriptif untuk menggambarkan profil responden, serta regresi linier
berganda untuk menguji pengaruh faktor internal dan eksternal terhadap jumlah
pembelian. Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsumen sayuran hidroponik di
Kota Jember didominasi perempuan, berusia 20–29 tahun, berpendidikan
SMA/sederajat, dan bekerja sebagai wiraswasta dengan pendapatan antara
Rp1.000.000–Rp3.000.000 per bulan. Uji F menunjukkan bahwa seluruh variabel
bebas secara simultan berpengaruh signifikan terhadap perilaku konsumen pada
taraf signifikansi 10%. Berdasarkan hasil uji t (parsial) bahwa yang berpengaruh
secara parsial terhadap jumlah pembelian adalah variable ketersediaan dan variabel
sikap Dimana nilai sig dari ke dua variabel ini ≤ 0,1 disimpulkan bahwa variabel
sikap dan variabel ketersediaaan berpengaruh secara parsial terhadap jumlah
pembelian.