Kualitas Waiter dalam Penerapan Prosedur Room Service di Melia Purosani Hotels and Resort, Yogyakarta

Riswandha, Alvian (2018) Kualitas Waiter dalam Penerapan Prosedur Room Service di Melia Purosani Hotels and Resort, Yogyakarta. Undergraduate thesis, Universitas Muhammadiyah Jember.

[img] Text
Pendahuluan.pdf
Download (263kB)
[img] Text
BAB I, VIAN.pdf
Download (306kB)
[img] Text
BAB II.pdf
Restricted to Repository staff only
Download (381kB)
[img] Text
BAB III new.pdf
Restricted to Repository staff only
Download (704kB)
[img] Text
BAB IV.pdf
Restricted to Repository staff only
Download (89kB)
[img] Text
Lampiran.pdf
Restricted to Repository staff only
Download (989kB)
[img] Text
DAFTAR PUSTAKA.pdf
Download (84kB)

Abstract

Hotel menjadi salah satu aspek yang sangat penting dalam kegiatan pariwisata dimana hotel sangat diperlukan sebagai salah satu alternatif menginap bagi wisatawan yang datang dan tinggal di suatu destinasi wisata. Hotel memiliki banyak departemen-departemen yang mendukung kelancaran operasional hotel, salah satu di antaranya adalah bagian food and beverage department yang bertanggung jawab penuh dalam pengolahan sampai pada saat menyajikan makanan dan minuman. Room Service di El Patio Restaurant beroperasi selama 24 jam dengan tiga shift kerja, untuk melayani tamu yang memerlukan Breakfast, Lunch, Dinner dan Supper. Menjual makanan yang bergaya indonesian food, asian food dan western food. Makanan dan minuman dapat dipesan melalui telepon atau door knob menu (khusus untuk breakfast) dan seluruh pesanan diantar langsung oleh staff room service ke kamar tamu, lobby ataupun tempat lain didalam hotel selain di restoran dan bar. Adapun preparation yang dilakukan oleh waiter room service sebelum oprasional. Polishing, melengkapi Mise en Place Room Service (chinaware dan silverware), Prepare tray room service, folding napkin, merefill salt and pepper. Apabila semua preparation telah lengkap ini akan memudahkan waiter dan waitress dalam memberikan pelayanan ketika oprasional.

Item Type: Thesis (Undergraduate)
Subjects: 600 Technology and Applied Science > 640 Household Management and Personal Life > 647 Management Housekeeping
Divisions: Faculty of Social and Politics Science > Department of Tourism (D3)
Depositing User: Perpustakaan UM Jember
Date Deposited: 31 May 2021 03:16
Last Modified: 31 May 2021 03:16
URI: http://repository.unmuhjember.ac.id/id/eprint/9973

Actions (login required)

View Item View Item