PENERAPAN STANDART RESEP PASTRY DI MELIA PUROSANI YOGYAKARTA

Artanesya, Detya Ermira (2018) PENERAPAN STANDART RESEP PASTRY DI MELIA PUROSANI YOGYAKARTA. Undergraduate thesis, Universitas Muhammadiyah Jember.

	Text Pendahuluan.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB)
	Text DAFTAR PUSTAKA (kurang lengkap).pdf Download (93kB)
	Text BAB I(DONE).pdf Download (275kB)
	Text BAB II (DONE).pdf Restricted to Repository staff only Download (308kB)
	Text BAB III(edit total).pdf Restricted to Repository staff only Download (610kB)
	Text BAB IV.pdf Restricted to Repository staff only Download (91kB)

Abstract

Pastry adalah merupakan salah satu pengetahuan dalam pengolahan dan penyajian makanan, khususnya mengolah dan menyajikan berbagai jenis kue. Pastry adalah salah satu department yang tugasnya membuat aneka kue dan dessert untuk keperluan Pastry Corner, Breakfast, Coffe Break, Lunch, Dinner. Untuk jenis�jenis Pastry antara lain : Puff Pastry, Danish Pastry, Sugar Dough, Phyllo/Strudel, Choux Paste. Ada beberapa staff untuk mengelolah pastry yang tidak dengan standar resep yang cara pembuatannya dan menimbang bahan yang kelebihan atau kurangnya bahan.

Item Type:	Thesis (Undergraduate)
Subjects:	600 Technology and Applied Science > 640 Household Management and Personal Life > 647 Management Housekeeping
Divisions:	Faculty of Social and Politics Science > Department of Tourism (D3)
Depositing User:	Perpustakaan UM Jember
Date Deposited:	31 May 2021 03:36
Last Modified:	31 May 2021 03:36
URI:	http://repository.unmuhjember.ac.id/id/eprint/9979

Actions (login required)

View Item