Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh inovasi produk, orientasi kewirausahaan, dan self efficacy terhadap keunggulan bersaing pada kedai kopi di Kecamatan Sumbersari, Kabupaten Jember. Kecamatan Sumbersari dipilih sebagai lokasi penelitian karena merupakan salah satu wilayah dengan pertumbuhan kedai kopi yang cukup pesat, ditandai dengan meningkatnya jumlah usaha dari 23 kedai pada tahun 2019 menjadi 84 kedai pada tahun 2026. Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif dengan metode pengumpulan data melalui observasi, wawancara, dokumentasi, dan penyebaran kuesioner kepada pemilik atau pengelola kedai kopi. Teknik analisis data yang digunakan adalah regresi linear berganda untuk menguji pengaruh masing-masing variabel independen terhadap variabel dependen. Hasil penelitian diharapkan menunjukkan bahwa inovasi produk berpengaruh positif terhadap keunggulan bersaing melalui penciptaan variasi produk yang sesuai dengan kebutuhan pasar, orientasi kewirausahaan berpengaruh dalam meningkatkan kemampuan pelaku usaha untuk bertindak proaktif dan berani mengambil risiko, serta self efficacy berpengaruh dalam memperkuat keyakinan pelaku usaha dalam menghadapi persaingan bisnis. Penelitian ini diharapkan dapat menjadi bahan pertimbangan bagi pelaku usaha dalam meningkatkan daya saing kedai kopi secara berkelanjutan.